Le melanzane all’arrabbiata in padella sono un piatto tipicamente estivo ma oggi avevo un voglino ed ecco pronto questo contorno molto appetitoso!
Lo definisco un contorno ma potrebbe essere benissimo il condimento di un primo piatto di pasta corta direi, il ripieno di una torta salata con il guscio di pasta sfoglia o di pasta brisée oppure un piattino salato per un buffet di antipasti con piadina a spicchi, focaccine etc.
Insomma questa ricetta la possiamo usare a piacimento e sarà squisita!
Altre ricettine gustose con le melanzane sono:
Ingredienti RICETTA MELANZANE ALL’ARRABBIATA IN PADELLA
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA MELANZANE ALL’ARRABBIATA IN PADELLA
Per questo contorno e non solo inizio
spellando lo spicchio d’aglio che schiacciato faccio rosolare in una padella o wok con 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Dorato che sia lo tolgo e unisco le melanzane lavate, asciugate e tagliate a dadi di media grandezza.
Regolo di sale e pepe se piace e continuo a cuocere le melanzane all’arrabbiata a fiamma media e aggiungendo un poco d’acqua se la preparazione dovesse asciugarsi troppo.
Lavo e taglio a tocchetti anche i pomodori perini e li aggiungo alle melanzane già rosolate.
Metto anche del peperoncino fresco o secco oppure a scaglie come preferite e continuo la preparazione per altri 7/8 minuti unendo a cottura ultimata del prezzemolo fresco tritato.
Porto in tavola le melanzane all’arrabbiata e …buon appetito! Annalisa
Vi lascio anche la ricetta di una torta salata con le melanzane che è una bomba!
TORTA SALATA CON MELANZANE ASIAGO E POMODORINI
leggi qui→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-salata-con-melanzane-asiago-e-pomodori/
anche questo primo però…
SPAGHETTI ALLA CAPORALESSA leggi qui→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-spaghetti-alla-caporalessa/
Dosi variate per porzioni
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