Antipasti ancora antipasti per me perchè è una portata che amo moltissimo e mi piace sempre farne di nuovi e spero sempre più appetitosi! Oggi ho fatto due finger food di brise utilizzando proprio questo impasto di base che trovate nel blog preparato da me tempo fa.
La pasta brisée è un impasto dal gusto neutro, perfetta per fare torte salate e tartellette per piatti unici e/o antipasti.
I FINGER FOOD sono questi piccoli bocconcini, piccoli assaggi che si mangiano con le mani eliminando quindi le posate!
Sono indicati per un buffet perchè sono pratici perfetti per la condivisione tra i commensiali, hanno generalmente delle piccole porzioni quindi possiamo mangiarli con piacere e non sentirci poi pieni e troppo sazi e hanno la grande dote di essere creativi e versatili, potendo spaziare nel crearli in tantissimi cibi ed alimenti!
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Ingredienti RICETTA FINGER FOOD DI BRISE
Strumenti RICETTA FINGER FOOD DI BRISE
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA FINGER FOOD DI BRISE
Per i finger food al ragù:
Sotolate il rotolo di pasta brise e ricavate dei cerchi o quadrati con degli stampi per biscotti(io dei quadrati di 7 cm di lato).
Disponeteli in una teglia per muffin foderata di pirottini per non dover imburrare gli incavi.
Riempite la cavità con legumi o con le palline di ceramica per la cottura in bianco.
Infornate a 180°C per 10/15 minuti o per il tempo necessario perchè si dorino le tartellette.
Togliete fagioli o palline e lasciate ancora pochi minuti in forno per terminare la cottura.
Estraetele da forno e lasciate raffreddare.
Per i finger food ai gamberetti…
Come per la prima preparazione procedete a fare le tartellette di brise con la cottura in bianco fino a vedere le punte dorate e la pasta cotta.
In una ciotola mettete i fiocchi di latte ben sgocciolati, l’erba cipollina tritata, poco olio evo e sale e pepe.
Per terminare i finger food di brise
Riempite i finger food con il ragù appena caldo, decorate con una fogliolina di prezzemolo e si possono servire in tavola come primo finger food di brise!
Riempite i gusci della brise con il composto di fiocchi di latte condito e sapido al punto giusto e…
Buon appetito con i finger food di brise!!!
Consigli e note
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