LINGUINE cozze fave e pecorino

Linguine cozze fave e pecorino un primo piatto molto saporito che ho gustato in solitudine(e con grande gaudio eh eh) l’altro giorno nel mio amato appartamento bolognese.
Non sono tanto amante delle fave che però mi ricordano la mia mamma che scendeva nell’orto sotto casa e se le sgranocchiava avidamente sotto ai miei occhi quasi inorriditi…Come diavolo poteva mangiarsele così felicemente visto che erano così cattive eh?
Ora le fave le gradisco anche se non mi fanno impazzire e forse è più una coccola alla Maria che non c’è più che non altro…vabbè nel tempo penso anche per voi, tante cose assumono un aspetto diverso un sapore particolare perchè siamo un corpo solo diviso in miliardi di emozioni e anche ricordi!
Bene dopo questo pippone romantico torniamo al cibo e …

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QUALI SONO I BENEFICI DELL’ASSUNZIONE DELLE FAVE???
Le fave fanno bene all’organismo e contengono:
• contengono fibre che aiutano la digestione regolando anche la funzione intestinale e dando all’organismo una sensazione di sazietà;
• sono ricche di proteine vegetali perfette per chi assume una dieta vegetariana oppure vuole limitare il consumo della carne ;
• hanno un buon quantitativo di ferro e folati che possono colmare la carenza di ferro e grazie all’acido folico sono utilissime per le donne in gravidanza per la formazione del piccolo;
• contengono la sostanza chiamata Levodopa precorritrice della dopamina utile anche nel trattamento della patologia del morbo di Parkinson ;
• sono decisamente ipocaloriche soprattutto se consumate fresche perchè secche hanno più calorie;
• danno all’organismo vitamina C e del gruppo B e anche minerali come magnesio potassio e rame.
CONTROINDICAZIONE MOLTO GRAVE !!!!!!!!!!!

Le fave hanno una gravissima controindicazione legata alla malattia chiamata favismo una patologia che può portare a gravissime conseguenze come l’anemia emolitica.

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Vi suggerisco sempre a base di cozze e vongole anche queste ricette di primi piatti appetitosi:
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LINGUINE COZZE FAVE E PECORINO
La cucina di ASI