La crostata di amaretti al cioccolato è un dolce elegante e avvolgente, perfetto per stupire in ogni occasione. L’incontro tra il gusto intenso del cioccolato fondente e l’aroma inconfondibile degli amaretti dà vita a una torta ricca e golosa che conquista al primo assaggio.
La base ha un colore scuro e rustico perché preparata con zucchero di canna, amaretti e mandorle tritate: un dettaglio che le conferisce non solo un aspetto particolare, ma anche un profumo intenso e un gusto deciso.
La consistenza croccante della base(un po’ troppo frastagliata scusate) accoglie un ripieno cremoso e goloso, che si scioglie in bocca, mentre la decorazione con crema bianca e amaretti interi rende la crostata raffinata e perfetta da portare in tavola.
È un dolce che si sposa alla perfezione con la stagione invernale: ricco, avvolgente e ideale da gustare nelle giornate fredde, magari insieme a una tazza di caffè o di tè caldo.
Un altro vantaggio che per me conta? È facile da preparare e si può personalizzare come vuoi: con un goccio di liquore all’amaretto per un aroma più intenso, oppure con cioccolato al latte se preferisci un gusto più delicato!
Consigli
– Se vuoi un gusto più deciso, aggiungi al ripieno un cucchiaio di liquore all’amaretto o di rum.
– Puoi sostituire il cioccolato fondente con quello al latte per una versione più delicata.
– Per una decorazione veloce, oltre agli amaretti interi puoi spolverare semplicemente con cacao amaro o zucchero a velo.
– Se preferisci, puoi realizzare la crostata anche in versione senza liquore: sarà comunque golosa e adatta a tutti.
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Sempre a TEMA ricette di crostate ti lascio altre idee golose appena qui sotto:
Ingredienti
Per il ripieno
Per la decorazione
Provala con me questa cremosa e golosa crostata!
Inizio preparando la base quindi trito finemente gli amaretti e le mandorle con un mixer.
Aggiungo poi farina, zucchero di canna, estratto di vaniglia.
Unisco il burro morbido a pezzetti e impasto fino a ottenere un composto sabbioso ma compatto.
Rivesto lo stampo da 20 cm con carta forno, verso quindi il composto e lo compatto bene sul fondo usando il dorso di un cucchiaio.
Per procedere con la cottura in bianco copro la base con carta forno aggiungo legumi secchi, quindi cuocio in forno a 180°C per 15 minuti.
Verso adesso la crema al cioccolato nel guscio di base già cotto.
Rimetto in forno a 170°C per circa 20 minuti, finché il ripieno si sarà rassodato ma rimane leggermente morbido al centro.
Lascio raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo la crostata amaretti e cioccolato.
Che ne dite ? A noi è piaciuta tantissimo la crema al cioccolato si scioglie in bocca ed è squisita!
Da casa mia a casa vostra: buon appetito e buona cucina! Annalisa
Conservazione
La crostata di amaretti e cioccolato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Ti consiglio di tirarla fuori 15 minuti prima di servirla, così la crema torna morbida e sprigiona al meglio tutto il suo cremosissimo ripieno e l’ aroma.
Dosi variate per porzioni
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