Il pandoro veloce fatto in casa è la ricetta furba per chi vuole portare in tavola il classico dolce di Natale senza passare due giorni tra lievitini e pieghe di burro. Un impasto semplice e profumato che, cotto nello stampo a stella, diventa subito scenografico e festoso. Con una spolverata di zucchero a velo sarà perfetto da gustare in famiglia o da regalare, e sarà ancor più squisito se accompagnato da panna montata o da una delicata crema inglese.
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Sempre a TEMA ricette di dolci natalizi ti lascio altre idee appena qui sotto:
Ingredienti
Strumenti
stampo pandoro io ho usato quello da 1 kg
Passaggi
In una ciotola monto le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose.
Aggiungo a filo la panna liquida e il burro fuso intiepidito.
Setaccio insieme farina, fecola, lievito, estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungo poco alla volta al composto di uova, mescolando con cura.
Aggiungo pure la scorza grattugiata di limone o arancia: io ho messo entrambe!
Imburro e infarino bene(personalmente uso lo staccante apposito) lo stampo da pandoro, verso il composto e livello bene il tutto.
Cuocio in forno statico a 170°C per circa 45-50 minuti (fai la prova stecchino).
Lascio raffreddare, sformo e spolvero con zucchero a velo vanigliato.
Ecco qui il risultato: soffice, profumato, molto simile a un pandoro… ma pronto in mezza giornata invece che in due! 🎄
Buon appetito e buona cucina! Annalisa
Questo non è il pandoro tradizionale con giorni di lievitazione: la ricetta veloce non cresce altissima e uniforme come quello classico, ma resta comunque sofficissima, profumata e golosa, perfetta per chi non ha tempo e vuole un dolce natalizio fatto in casa senza stress, squisito e dalla consistenza ottima anche per essere farcito con creme a piacere!
Conservazione, varianti e consigli
Il pandoro veloce si conserva morbido per 2-3 giorni chiuso in un sacchetto per alimenti ben sigillato o sotto una campana di vetro.
Puoi anche tagliarlo a fette e congelarlo: al momento di servirlo basta lasciarlo scongelare a temperatura ambiente e spolverarlo di nuovo con zucchero a velo.
Varianti e consigli
Con gocce di cioccolato: aggiungi 100 g di gocce di cioccolato all’impasto, infarinate leggermente per non farle cadere sul fondo.
Con farcitura: una volta freddo, taglia il pandoro a strati e farciscilo con panna montata, crema pasticcera, crema chantilly o mascarpone e Nutella.
Mini pandorini: puoi usare stampini monoporzione a stella, dimezzando i tempi di cottura (circa 20-25 minuti).
Aromi: al posto delle scorze di agrumi puoi mettere un cucchiaio di liquore (ad esempio rum o Cointreau) per un tocco più intenso.
Decorazioni: oltre allo zucchero a velo, puoi glassarlo con cioccolato fuso e granella di nocciole, oppure servirlo con salsa al cioccolato o crema inglese per un effetto ancora più goloso.
Dosi variate per porzioni
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