Pizza zucca stracchino e alici: la ricetta di una pizza autunnale cremosa e saporita! Sapete quanto io ami la zucca e l’anno scorso l’ho usata in qualsiasi preparazione dall’antipasto al dolce quindi quest’anno ho deciso di provarla anche sulla pizza con un abbinamento semplice ma davvero speciale! La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con la sapidità delle alici, ma non semplici alici, bensì le Rizzoline del Canale di Sicilia Rizzoli pescate con il tradizionale metodo al cerchio con lampara, conservate in olio 100% italiano, lavorate interamente a mano e poi distese con cura in una pratica vaschetta, in un formato pratico e ideale per la mia pizza! Volete provare anche voi questa pizza autunnale? Fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Sponsorizzato da Rizzoli Emanuelli
Ingredienti
Per la base pizza:
Per farcire:
Preparazione
Per l’impasto della pizza:
Mettete la farina in una ciotola insieme al lievito di birra e iniziate ad aggiungere l’acqua, mescolando con una forchetta.
Quando l’impasto inizierà a prendere consistenza, unite il sale e l’olio extravergine di oliva.
Impastate fino ad ottenere un composto morbido, elastico e non appiccicoso.
Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio.
Per la zucca:
Lavate la zucca, tagliatela a fette e mettetela su una leccarda coperta con carta forno.
Cuocete la zucca in forno a 200° per 20 minuti, poi sfornatela e fatela raffreddare.
Togliete la buccia e i semi alla zucca e mettetela all’interno di una ciotola e frullatela con un minipimer.
Tenete da parte.
Per cuocere la pizza:
Quando l’impasto sarà raddoppiato, trasferitelo su un piano leggermente infarinato.
Stendete il panetto con le mani, cercando di non schiacciare completamente il bordo, e trasferite la pizza su una teglia leggermente unta.
Condite la superficie solamente con un filo di olio extravergine di oliva.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura e lasciate scaldare molto bene la teglia o la pietra refrattaria.
Cuocete la pizza nella parte bassa del forno per circa 8-10 minuti, fino a quando il bordo sarà ben dorato.
Per farcire la pizza zucca stracchino e alici:
Sfornate la pizza, spalmate sulla superficie la crema di zucca, aggiungete lo stracchino a cucchiate.
Completate con i Filetti di Alici del Canale di Sicilia Rizzoli.
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Conservazione
La pizza con zucca stracchino e alici è più buona appena fatta.
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Dosi variate per porzioni