Peperonata estiva una versione fresca della peperonata classica. Si prepara in poco tempo e sia i peperoni che i pomodori rimangono croccanti e saporiti. Potete farla in padella e mangiarla calda, tiepida o fredda e anche come antipasto è gustosissima.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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2 Peperoni gialli
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2 Peperoni rossi
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250 g pomodorini
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1 cipolla
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1 spicchio Aglio
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q.b. Basilico
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Lavate i peperoni, tagliateli a pezzi e togliete la parte interna bianca e i semi interni.
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Mettete in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata finemente e l’aglio tagliato a metà e fate insaporire qualche minuto poi unite i peperoni tagliati a cubetti.
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Fate saltare i peperoni a fuoco alto per 5 minuti circa poi unite i pomodorini, il basilico, salate e saltate ancora un paio di minuti.
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Togliete la peperonata estiva dalla padella in modo che i peperoni e i pomodori rimangano ancora croccanti e non si sfaldino come nella versione classica.
VARIANTI
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Potete anche cuocere più a lungo e far in modo che si sfaldino le verdure e rimangano più morbide.
Potete mangiare calda o fredda.
gustoso piatto da cucinare al piu’ presto! grazie mille! daniela gandolfi