Pasta alla nuorese un primo piatto facilissimo da preparare di origini sarde e cucinato con ingredienti semplici e genuini ideale per una cena o un pranzo velocissimo e che piace a tutti con la sua consistenza cremosa. Per la scelta della pasta potete utilizzare il formato che più preferite ma io vi consiglio di utilizzare la pasta corta che, a mio parere, trattiene meglio il condimento e la crema di patate che verrà a crearsi con le patate sfatte. La pasta alla nuorese è davvero buonissima, a noi è piaciuta tantissimo e spero faccia impazzire anche voi volete provarla? Iniziamo subito a cucinare insieme la pasta alla nuorese, fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 340 gpasta
- 340 gpatate
- 100 gpecorino sardo
- 2cipolle dorate
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
Mettete i cubetti di patate in acqua fredda con un cucchiaino di sale e portate ad ebollizione.
Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere anche la pasta.
Mentre la pasta starà cuocendo sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
Mettete in una padella ampia 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere le cipolle e fatele stufare per il tempo di cottura della pasta.
Scolate la pasta quando sarà cotta insieme ai cubetti di patate direttamente nella padella con le cipolle stufate, aggiungete il pecorino sardo stagionato grattugiato e 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta poi mescolate e mantecate la pasta alla nuorese in modo che si crei una cremina.
Servite la pasta alla nuorese ben calda se volete ancora con una spolverata di pecorino grattugiato.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare anche cipolle bianche o rosse.
Mettendo i cubetti di patate nell’acqua fredda e la pasta quando l’acqua bollirà le patate dovrebbero raggiungere la cottura desiderata a cottura ultimata della pasta, se volete essere sicuri fate i cubetti di patate molto piccoli.
Utilizzate pecorino molto stagionato per la buona riuscita di questo piatto altrimenti diventerà gommoso e immangiabile.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta alla nuorese allora forse potrebbero interessarvi anche l’INSALATA TONTA o anche la PASTA ALLA EDOARDO oppure la FRITTATA DI PASTA.
Mio marito mi ha insegnato un piatto di pasta simile ma al posto della cipolla ,aglio e del pecorino , parmigiano o grana e anche un po’ di burro con l’ olio x soffriggere