FRITTATINE AL SUGO

Frittatine al sugo un secondo piatto gustoso e saporito facilissimo e buonissimo che piace a tutti soprattutto ai bambini ed è anche molto economico. Sapete che io ho origini siciliane, mia nonna era originaria della provincia di Messina anche se in alcuni casi aveva davvero l’animo genovese come nel caso delle frittatine al pomodoro. Perchè? Vi starete chiedendo…semplice perchè mia nonna, che non buttava mai via nulla, quando avanzava la panatura delle cotolette impastava insieme uovo e panatura avanzati e preparava delle piccole frittatine cotte nell’olio bollente e poi passate nel sugo di pomodoro. Beh, diciamola onesta, mia nonna non era famosa per fare piatti proprio dietetici eh…però tutte le volte che andavo a mangiare a casa sua, anche io che ero una bimba decisamente difficile nel mangiare, uscivo sempre con la pancia piena. E voi avete mai pensato di riutilizzare la panatura avanzata delle cotolette? Volete provare a preparare la ricetta per le frittatine al sugo? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

FRITTATINE AL SUGO
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4uova
  • 50 gpangrattato
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP
  • 1fogliolina di menta fresca
  • olio di semi di arachide
  • sale
  • pepe

Per il sugo di pomodoro:

  • 200 mlpassata di pomodoro
  • 1 spicchioaglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione

  1. FRITTATINE AL SUGO

    Mettete le uova in una ciotola e sbattetele con la forchetta.

    Unite il formaggio grattugiato e il pangrattato e mescolate.

    Unite la foglia di menta e mescolate ancora con un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere una pastella.

    Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere l’impasto a cucchiaiate.

    Girate delicatamente le frittate in modo che cuociano da entrambi i lati.

    Togliete le frittatine dall’olio e mettetele su un piatto con carta assorbente.

    Preparate il sugo di pomodoro.

    Mettete 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e fateli scaldare insieme all’aglio.

    Unite la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto poi unite il sale, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco medio basso per 10 minuti fino a che si sarà ristretto.

    Quando il sugo di pomodoro sarà pronto mettete le frittatine nella padella insieme al sugo e mescolate poi servite le frittatine al sugo calde o tiepide.

    VARIANTI E CONSIGLI

    La vera ricetta delle frittatine al sugo dovrebbe essere fatta con caciocavallo grattugiato al posto del parmigiano.

    Se volete potete mettere prezzemolo invece che menta fresca.

    Potete non mettere il pepe.

    Quando avrete messo le frittatine nel sugo potete terminare con un po’ di prezzemolo tritato.

    Se vi è piaciuta la ricetta delle frittatine al sugo forse potrebbero interessarvi anche le POLPETTE DI CARNE AL SUGO o anche le POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO o anche le POLPETTE TONNO E RICOTTA.

Conservazione

Le frittatine al sugo si conservano in frigo per due o tre giorni.
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