Albero di verdure scenografico, facile da preparare e buonissimo. A Natale pensiamo tutti sempre agli antipasti, ai primi, ai secondi e ai dolci e mai ai contorni o se ci pensiamo finiamo per sovraccaricare anche quelli con formaggi e tutto quello che ci viene in mente o meglio…io sono così. Quest’anno ho pensato che si potrebbe provare a fare anche un piatto bellissimo da vedere ma anche un pochino più leggero ma vi assicuro che sarà buonissimo e saporito lo stesso. Per guarnirlo ho usato la salsa guacamole e chi meglio della barbabietola rossa per ricordare il Natale? Allora via iniziamo a vedere come si prepara….è facilissimo!
La ricetta l’ho presa guardando le immagini su google anche se alla fine ho dovuto farla a modo mio perché quando sono andata per cliccarla mi ha detto che era un sito non sicuro…peccato avrei voluto vedere come la facevano loro.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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3 Barbabietole
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Insalata mista
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Pomodorini
per la salsa guacamole
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1 Avocado
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1 Pomodoro
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1 Peperoncino verde
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1 Lime
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mezza cipolla
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
per la salsa guacamole
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Tagliate in due l’avocado, togliete la buccia e tagliatelo a pezzi.
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Mettete l’avocado a pezzi in una ciotola con il succo di lime, il pomodoro, la mezza cipolla tritate e il peperoncino verde a pezzetti.
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Aggiungete sale, pepe e due cucchiai di olio extravergine di oliva e schiacciate bene con la forchetta in modo da amalgamare tutto.
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Se volete una salsa guacamole più liscia e omogenea potete passarla con un frullatore ad immersione. io per questa ricetta ho dovuto farlo.
come comporlo:
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Sbucciate la barbabietola rossa e tagliatela a fette di mezzo centimetro circa.
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Mettete le fette più grandi come base, spalmate sopra uno strato di guacamole e mettete sopra una fetta di barbabietola più piccola.
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Continuate ad impilare con quanti strati volete e terminate con mezzo pomodorino in cima.
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Decorate il piatto con insalata mista e pomodorini.
VARIANTI E CONSIGLI
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Potete anche tagliare le fette di barbabietola rossa con gli stampini per biscotti a stelline e impilarli sfasati.
Tra uno strato e l’altro invece che la salsa guacamole potete utilizzare pesto genovese oppure pesto di rucola o anche la salsa verde genovese.
Potete decorare come preferite.
Questa ricetta va benissimo anche per i vegani.