Riso Thai profumato ricetta con asparagi

Riso Thai profumato ricetta con asparagi, un primo piatto molto particolare, dal gusto variamente ricco di sfumature di sapori e di aromi, che nell’ insieme formano un piatto raffinato e saporito. Ero molto curiosa di provare questa qualità di riso…è molto buono l’unico inconveniente è che la cottura è molto lunga almeno 1 ora, ma ne vale la pena!

Riso Thai profumato ricetta con asparagi Blog Profumi Sapori & Fantasia

 Ingredienti per : Riso Thai profumato ricetta con asparagi

  • 300 g. di riso rosso Thai
  • 1 mazzo di asparagi
  • 1 cipolla piccola
  • acqua di cottura degli asparagi
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • 20 g. di burro
  • 50 g, di parmigiano grattugiato al momento

Procedimento
Pulire e lavare molto bene gli asparagi, legarli a mazzetti e lessarli in acqua leggermente salata possibilmente tenere gli asparagi in piedi per non scuocere le punte delicate.

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A cottura scolarli con delicatezza e tagliarli a tocchetti, tenendo le punte e le parti più tenere da parte.

Affettare fine la cipolla, metterla in una casseruola con 4 cucchiai d’olio e rosolare a fuoco dolce, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per 10′ mescolando spesso.

In una casseruola sul fuoco mantenere bollente l’acqua di cottura degli asparagi, salata ulteriormente, per dare sapore al risotto.

Iniziare a versarla sul riso e girare, unendone ancora quando tende ad asciugare, aggiungere i tocchetti di asparagi al riso e portare a cottura.

Infine mantecare con il burro, il parmigiano e prima di servire in tavola aggiungere le punte di asparagi tenute in caldo. Buon appetito!

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6 commenti su “Riso Thai profumato ricetta con asparagi

    • silvanaincucina il said:

      Grazie della fiducia Francesca…..poi fammi sapere se ti è piaciuto!! Benvenuta nel mio blog e grazie!

  1. grazie mille Silvana!! la tua ricetta è davvero gustosa… già inserita!! se fai altre ricettine con gli asparagi ti aspetto di nuovo!! un bacione

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