Minestra con cavolo nero e fagioli borlotti

Ciao eccomi con un’altra ricetta! La minestra cavolo nero e fagioli borlotti è un primo saporito ed appetitoso che ci conforterà nelle fredde giornate invernali. Il cavolo nero è un ortaggio coltivato in special modo in Toscana, dove lo utilizzano in svariate preparazioni, a Roma non è molto facile reperirlo ma quando mi capita sotto gli occhi lo faccio subito mio 😉 Ho deciso di preparare questa gustosa ricetta che mi ha completamente soddisfatta sia per la consistenza che per il sapore deciso. Vi consiglio di provarla se anche voi amate i sapori e profumi dei piatti di una volta. Andiamo a preparare? Seguitemi in cucina…….

Minestra cavolo nero e fagioli borlotti

Ingredienti x 2 persone

• 200 g cavolo nero
• 1 scatola fagioli borlotti
•   50 g guanciale
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/2 cipolla
• 100 g pasta
• olio extravergine di oliva
• 3 cucchiai passata di pomodoro
• sale q.b.
• peperoncino q.b.
• 1 dado vegetale  (qui la ricetta)
• parmigiano o pecorino grattugiati

Procedimento

1. Sminuzzare la carota, il sedano e la cipolla
2. tagliare a cubetti il guanciale
3. mettere tutto in una pentola con poco olio extravergine di oliva ed il peperoncino, far rosolare
4. aggiungere la passata di pomodoro
5. mondare il cavolo nero togliendo le parti più dure, lavarlo e tagliarlo a listarelle
6. metterlo nella pentola con il soffritto e farlo insaporire
7. aggiungere acqua a coprire ed il dado vegetale
8. quando raggiunge il bollore aggiungere i fagioli in scatola, tolti dalla loro acqua e sciacquati
9. far cuocere per 20/30 minuti coperta a fuoco moderato
10. a fine cottura toglierne la metà e frullare con il frullatore ad immersione, questo procedimento renderà più densa la minestra
11. rimettere le verdure tolte nella pentola e portare ad ebollizione
12. aggiungere la pasta e farla cuocere per il tempo indicato sulla confezione, previo assaggio 😉
13. impiattare e cospargere con pecorino o parmigiano a gusto

La minestra cavolo nero e fagioli borlotti è pronta ed a me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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