la mia vita in cucina
Ok ieri è iniziato l’autunno e dopo una bellissima calda giornata, oggi il tempo fa di nuovo schifo: nuvoloni neri, grigiume e frescolino. Quindi lasciarvi la ricetta dell’insalata di riso con zucchine salmone affumicato e pomodorini fa un po’ ridere. Ma sono convinta che al sud l’estate non è ancora finita e quindi potrebbe tornare […] Continua a leggere…
Oggi giornata movimentata a casa mia, stiamo finendo di imbiancare le stanze che ci mancavano e ho tutte le cose sottosopra. Ma una pausina per il blog la trovo sempre. Ieri ho preparato questo risotto peperoni e speck per pranzo e devo dire che è stato un successone. Da quando mio marito mi ha dato […] Continua a leggere…
E’ iniziata la primavera ma sembra invece ancora pieno inverno: cielo grigio, pioggia e aria ancora troppo fresca. Così in una giornata come quella di oggi quello che ci vuole è un piatto di quelli che ti scaldano le ossa da dentro, proprio come questa minestra di riso e patate. Facile da preparare e molto […] Continua a leggere…
Da quando ho provato il riso venere non ne posso fare più a meno. Mi piace la consistenza che ha e il gusto di cereale: così piano piano lo sperimento in più ricette. Questa volta ho optato per un riso venere con zucchine gamberetti e pomodorini. Gli antichi cinesi lo consideravano afrodisiaco, e chissà se […] Continua a leggere…
Se c’è una cosa che proprio mi piace anche se so benissimo che non è proprio di qualità è il surimi. Lo metterei ovunque! In più mi era balenata in mente l’idea di fare delle specie di gallette di riso da spizzicare prima del pasto, come aperitivo. Il risultato: medaglioni di riso croccanti con zucchine […] Continua a leggere…
Oggi era l’ultimo giorno delle vacanze pasquali dei miei bimbi e per pranzo ho preparato un buon risotto piselli e prosciutto. Così in un colpo solo ho risolto primo e secondo optando per un piatto che alla mia bimba piace molto. Anche perché siamo appena rientrati da un viaggetto di pochi giorni a casa di […] Continua a leggere…
Sta facendo delle giornate favolose, il cielo è più azzurro che mai e quasi trenta gradi ad aprile fanno venir voglia di insalatone. Che siano di riso o di pasta poco importa, con il caldo l’importante è che siano fresche. Oggi ho preparato un tris di cereali con gamberetti e pomodorini: riso, farro e orzo […] Continua a leggere…
Ieri al supermercato ho comprato il provolone piccante. In casa mia sono l’unica che mangia formaggi e qualche volta mi faccio invogliare e ne compro un pezzettino per togliermi lo sfizio. Solo che stamattina apro il frigorifero per prendere il latte per la colazione e vengo invasa da un profumo pazzesco che proveniva dal formaggio. […] Continua a leggere…
Uno di questi giorni devo proprio decidermi ad andare al ristorante cinese visto che me lo sogno anche la notte. E nell’attesa che mio marito mi ci porti ho preparato a casa gli spaghetti di riso con verdure e gamberi. Riusciti quasi come quelli originali, ormai mi sto specializzando in cucina etnica. Ingredienti per due […] Continua a leggere…
Oggi fa un caldo spaventoso, cosa non molto normale avere sul balcone trenta gradi al 17 di marzo… e con questo cielo azzurro che più azzurro non si può avevo voglia di pranzare con qualcosa che mi facesse pensare alla primavera. Così ho preparato questo risotto prosciutto cotto e rucola: leggero e dal sapore delicato… […] Continua a leggere…
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