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Che buone le verdure al forno, le mangerei tutti i giorni! Un piatto vegetariano saporitissimo! Io le servo come piatto unico magari accompagnandole con un buon pezzo di formaggio e del prosciutto, perciò quando le cucino ne preparo a tonnellate. Dal momento che sono molto buone anche se consumate fredde, sono straordinariamente comode perché si possono preparare in anticipo…e a … Continua a leggere
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Che ricetta vi propongo oggi? Boh, mi sono detta! Poi ho pensato che avevo ancora da pubblicare uno squisitissimo contorno di patate al finocchietto che si abbina alla perfezione praticamente a quasi tutti i secondi di carne e di pesce che siano arrosto o in umido. Le patate al finocchietto si possono cuocere sia al forno che in padella, io … Continua a leggere
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Piselli e pancetta. A volte torno a casa stravolta dal lavoro e al pensiero che mi aspettano ancora tutte le competenze domestiche mi prende lo sconforto! Nonostante la mia passione per la cucina e il buon mangiare, capita anche a me (oh, ma sono umana pure io?! O.o ) che al solo pensiero di decidere cosa preparare per cena e … Continua a leggere
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Da bambini a me e a mio fratello, quando mia madre preparava i finocchi al parmigiano, non è che ci si accapponasse la pelle, ci veniva proprio uno doppio strato epidermico ruvido come carta vetrata. Ricordo perfettamente che quando entravamo in cucina e sentivamo quell’inconfondibile odore di finocchi cotti in padella ci passava in un lampo tutta la vita davanti, … Continua a leggere
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Cavoletti di Bruxelles gratinati ai formaggi. Come ormai saprete l’orticello dei miei genitori cresce rigoglioso di una infinità di verdure e ortaggi e capita spesso che quando vado a trovarli mi aspetti un generoso cesto di frutti della terra già raccolti. Così è successo anche l’altra sera quando, dopo aver fatto loro visita, sono tornata a casa con una cassetta … Continua a leggere
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Patate e carciofi è un abbinamento sopraffino per un doppio contorno facile e veloce. Visto che il mio compagno non chiede mai niente tranne quei sette-ottocentomila contorni a cena, a volte sono costretta a ingegnarmi per trovare qualcosa che soddisfi il suo palato sia nel gusto che nella varietà di verdure od ortaggi utilizzati. Così, per non tirare fuori mille … Continua a leggere
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Cime di rapa saltate in padella, ricetta rapette: Le rapette sono le foglie delle cime di rapa, che in cucina si usano prevalentemente quando sono giovani e tenere ovvero quando la pianta non ha ancora sviluppato i frutti (i buonissimi broccoletti). Le cime di rapa saltate in padella (o rapette che dir si voglia, c’è un po’ di confusione al … Continua a leggere
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Ieri sera avevo poca voglia di stare in cucina, anche perché c’erano faccende urgenti da sbrigare (come per esempio stirare, non so voi ma a me solo la parola fa venire la tachicardia…) così in quattro e quattr’otto ho preparato una gigantesca teglia di finocchi gratinati al forno, una ricetta buonissima e rapida sia nella preparazione che nella cottura. Ne … Continua a leggere