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Da bambini a me e a mio fratello, quando mia madre preparava i finocchi al parmigiano, non è che ci si accapponasse la pelle, ci veniva proprio uno doppio strato epidermico ruvido come carta vetrata. Ricordo perfettamente che quando entravamo in cucina e sentivamo quell’inconfondibile odore di finocchi cotti in padella ci passava in un lampo tutta la vita davanti, … Continue reading
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Ragazzi è arrivato il freddo! Era ora! Odore di camini accesi per le strade…quanto mi piace! Anche se non siamo ancora in piena stagione, vi voglio proporre una delle tante ricette con radicchio che è possibile fare, un contorno molto saporito che si prepara in un batter d’occhio. Personalmente lo trovo ottimo sia come piatto principale, magari accompagnato da qualche fetta di … Continue reading
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Cime di rapa saltate in padella, ricetta rapette: Le rapette sono le foglie delle cime di rapa, che in cucina si usano prevalentemente quando sono giovani e tenere ovvero quando la pianta non ha ancora sviluppato i frutti (i buonissimi broccoletti). Le cime di rapa saltate in padella (o rapette che dir si voglia, c’è un po’ di confusione al … Continue reading
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Ieri sera avevo poca voglia di stare in cucina, anche perché c’erano faccende urgenti da sbrigare (come per esempio stirare, non so voi ma a me solo la parola fa venire la tachicardia…) così in quattro e quattr’otto ho preparato una gigantesca teglia di finocchi gratinati al forno, una ricetta buonissima e rapida sia nella preparazione che nella cottura. Ne … Continue reading
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Siete alla ricerca di un contorno light che si prepari velocemente ma non avete voglia della solita insalatina? Il radicchio alla griglia fa al caso vostro, e anche al mio perché io adoro il radicchio in tutti i modi e in tutte le salse! E poi questa ricetta nonostante sia priva di grassi è molto gustosa, che si può volere di … Continue reading