Il qualeddro (o sanapone) è una verdura che cresce spontanea nelle campagne. Il sapore è un po’ amarostico. Si può mangiare semplicemente fritto per contorno o col sugo per rendere particolare un primo piatto.
Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di pasta,
3 mazzi di qualeddro,
passato di pomodoro,
cipolla,
sale,
olio e.v.o.
Preparazione:
Pulire e bollire il qualeddro.
Scolarlo e tagliarlo a pezzetti.
Preparare il sugo facendo soffriggere la cipolla tritata in olio. Aggiungere il qualeddro tagliato e continuare a rosolare.
Aggiungere poi il passato di pomodoro, sale e acqua q.b. per la cottura del sugo.
Cuocere la pasta, condire col sugo e servire.