COSA SERVE?
- Per la base di biscotti:
300 g di biscotti tipo pan di stelle
150 g di burro - Per lo strato di ganache fondente:
60 g di cioccolato fondente
60 g di panna da montare - Per la mousse alla nocciola:
500 g di panna da montare già zuccherata
500 g di crema spalmabile Nutkao
400 g di mascarpone
160 g di nocciole tostate - Per decorare:
20 g di cioccolato fondente
20 g di panna da montare
bottoncini di cioccolato bianco a piacere
Preparare la base di biscotti. Ridurre in polvere i biscotti con l’aiuto di un tritatutto. Sciogliere il burro, versarvi i biscotti in polvere e mescolare bene. Versare il composto così ottenuto in una teglia a cerniera e livellare bene in modo da ottenere uno strato uniforme. Mettere in frigo a raffreddare per 20 minuti.
Preparare lo strato di ganache fondente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con la panna. Versare la ganache così ottenuta sulla base di biscotti. Livellare bene e far raffreddare in frigorifero.
Preparare la mousse alla nocciola. Montare la panna a neve fermissima, aggiungervi la nutkao e le nocciole tostate ridotte in polvere con il mixer e montare ancora. Infine incorporarvi il mascarpone e montare nuovamente. Versare la crema così ottenuta sullo strato di ganache al cioccolato.
Far riposare la torta in frigo per almeno 5-6 ore o meglio ancora per tutta la notte.
Aprire quindi la cerniera della torta staccando la torta dalle pareti della cerniera aiutandosi con un coltello dalla lama sottile e passare la torta mousse alla nocciola su un piatto da portata.
Decorare. Sciogliere il cioccolato con la panna e versarlo sulla torta col cucchiaio a mo’ di decoro. Aggiungere i bottoncini di cioccolato bianco a piacere.
Conservare in frigo fino al momento di servire. Se fatta riposare 24 ore prima di servire la torta acquista sapore e matura la propria consistenza.
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