BOMBOLONI FRITTI sofficissimi ricetta facile

I bomboloni fritti sono un lievitato sofficissimo e facile da preparare. Si sciolgono in bocca e possono essere anche farciti a piacere dopo la cottura con nutella, crema pasticcera, crema chantilly, marmellata, crema alla ricotta, crema al mascarpone o qualsiasi altra crema a piacere. Basterà versare la crema desiderata nella sac a poche e farcire il bombole all’interno.

Bomboloni fritti

COSA SERVE?

• 300 g di farina 00
• 200 g di farina manitoba
• 240 ml di latte
• 2 uova
• 50 g di zucchero semolato
• 80 g di burro morbido
• 25 g di lievito di birra fresco
• 1 baccello di vaniglia
• qualche goccia di aroma al rum (facoltativa)
• 1 pizzico di sale
• olio di semi di arachidi per friggere
• nutella, crema pasticcera o marmellata q.b. per farcire
• zucchero semolato q.b. per decorare

COME SI PROCEDE?

Sciogliere il lievito in 40 ml di latte tiepido e 10 g di zucchero e farlo riposare per 10 minuti in modo che si attivi.

Nella ciotola dell’impastatrice o sul piano di lavoro setacciare la farina con 40 g di zucchero, aggiungere i semi di vaniglia, il lievito attivo sciolto nel latte, altri 200 ml di latte e l’aroma al rum (non essendo alcolico, si può aggiungere tranquillamente anche se i bomboloni sono destinati ai bambini)  ed iniziare ad impastare (se si usa l’impastatrice utilizzare il gancio ed impastare a velocità 1). Sempre impastando, aggiungere le uova una per volta e poi il sale e poco per volta il burro in crema. Lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico.

Coprire l’impasto con un canovaccio e farlo riposare per 1 ora.

Stendere quindi l’impasto fino all’altezza di 1,5-2 centimetri e ricavarne dei dischi.

Adagiare i dischi così ottenuti su carta forno, coprire con un canovaccio e far lievitare fino al raddoppio di volume.

Friggere in abbondante olio di semi di arachidi, scolarle con la schiumarola e passare i bomboloni per pochi secondi su carta assorbente, quindi subito nello zucchero semolato.

Con l’aiuto di una sac a poche, si possono farcire con nutella, crema pasticcera o marmellata a piacere oppure non farcirli affatto perché sono buonissimi anche da soli.

Servire immediatamente.

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