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INSALATA DI PAPACCELLE ricetta contorno facile

Insalata di papaccelle è un contorno facile da preparare e dal sapore deciso, ideale per accompagnare carni rosse alla brace e soprattutto carne di maiale tipo costine, salsicce o costolette.

INSALATA DI PAPACCELLE ricetta contorno facile
INSALATA DI PAPACCELLE ricetta contorno facile

Insalata di papaccelle

 

COSA SERVE?

  • 500 g di papaccelle sott’aceto
  • 2 manciate di olive miste
  • 1 presa di capperi dissalati
  • 2 filetti di acciughe
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo q.b.

 

INSALATA DI PAPACCELLE ricetta contorno facile
INSALATA DI PAPACCELLE ricetta contorno facile

 

COME SI PROCEDE?

Tagliare le papaccelle in parti piccole, privarle dei semi e metterle in abbondante acqua fredda in modo che perdano gran parte dell’aceto incorporato.

Quindi scolarle, asciugarle su carta assorbente e versarle in una insalatiera. Aggiungere l’aglio a fettine sottili, i capperi, le olive e i filetti di acciughe privati delle lische e spezzettati. Condire con olio evo, mescolare e far riposare per un paio di ore prima di servire in modo che si insaporiscano.

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.