Tagliatelle nere con seppie e piselli

Tagliatelle nere con seppie e piselli Dovendo pensare ad un piatto “nero” per il contest Tutti i colori del cibo di Paola del Blog Nastro di raso, tante idee mi frullavano in testa: Riso venere o seppie? Boh! Il riso è già stato sfruttato in tanti modi, io amo di più la tradizione, ma il nero... Continua »
febbraio 28, 2013 / 4

L’Etna nel piatto (Risotto di seppie)

L’Etna nel piatto (Risotto di seppie) L’Etna nel piatto. L’idea mi è stata suggerita da un collega siciliano e devo dire che è stata un’idea indovinatissima. Tanti anni fa, durante una vacanza in Sicilia,  questo bellissimo vulcano  mi ha veramente affascinato,  l’atmosfera che ho respirato, sulle sue pendici, resterà per sempre nei miei ricordi. Ho decorato... Continua »
novembre 18, 2011 / 13

Tagliolini con seppie in nero

Tagliolini con seppie in nero E’ un altro piatto tipico della cucina veneziana. Le seppie, cotte in umido con l’aggiunta del loro “nero” (la vescichetta di liquido che serve loro come difesa quando sono in pericolo), costituiscono un succulento condimento per i tagliolini facendone una pietanza dal gusto unico e inconfondibile.  Ingredienti: 600 gr. di... Continua »
maggio 8, 2011 / 0

Seppie in nero con polenta

Seppie in nero con polenta     E’ una ricetta tipica veneziana. L’ho avuta da una mia vicina di casa tanti anni fa e da allora le sono infinitamente grata……….. Ingredienti: 1 kg. di seppie 5 – 6 cucchiai di olio e.v.o. uno spicchio di aglio una spruzzata di vino bianco sale pepe 3-4 cucchiaiate... Continua »
giugno 19, 2010 / 0