Spaghettini al nero di seppia

Spaghettini al nero di seppia

Spaghettini al nero di seppia. Piatto semplice della tradizione marinara veneziana….l’inchiostro nero della seppia dona al pesce un colore e un gusto  inconfondibile… Gli spaghetti vengono conditi con le  seppie cotte in umido con l’aggiunta... Continua »
L’Etna nel piatto (Risotto di seppie)

L’Etna nel piatto (Risotto di seppie)

L’Etna nel piatto. L’idea mi è stata suggerita da un collega siciliano e devo dire che è stata un’idea indovinatissima. Tanti anni fa, durante una vacanza in Sicilia,  questo bellissimo vulcano  mi ha veramente affascinato, ... Continua »
Tagliolini con seppie in nero

Tagliolini con seppie in nero

E’ un altro piatto tipico della cucina veneziana. Le seppie, cotte in umido con l’aggiunta del loro “nero” (la vescichetta di liquido che serve loro come difesa quando sono in pericolo), costituiscono un succulento condimento... Continua »
Seppie in nero con polenta

Seppie in nero con polenta

    E’ una ricetta tipica veneziana. L’ho avuta da una mia vicina di casa tanti anni fa e da allora le sono infinitamente grata……….. Ingredienti: 1 kg. di seppie 5 – 6 cucchiai di... Continua »