Ingredienti:
un kg di prugne
400 gr. di zucchero
mezza mela grattugiata
poche gocce di limone
Lavare le prugne, eliminare il nocciolo e tagliarle a pezzi piuttosto piccoli.
Mettere prugne, zucchero, mela e succo di limone in una pentola dal fondo pesante e portare a bollore mescolando spesso. Schiumare e cuocere per circa mezz’ora.
Togliere dal fuoco e frullare brevemente con il minipimer (3-4 colpettini sono sufficienti!).
Rimettere sul fuoco per altri 5-10 minuti, invasare in vasi perfettamente puliti, chiudere con coperchi nuovi e sterilizzare per 20 minuti circa. Quando l’acqua di sterilizzazione sarà raffreddata e i vasi saranno entrati in sottovuoto, etichettare e conservare in dispensa.