Muffins alla zucca

Quando ho visto, in un negozio, questi simpaticissimi pirottini perfetti per Halloween, li ho subito comperati e ho pensato ai muffin alla zucca riprendendo la ricetta della torta di zucca e pere……..

Ingredienti:

250 gr. di polpa di zucca cotta a vapore

150 gr. di farina 00

100 gr. di zucchero

2 uova

una bustina di lievito

un cucchiaio scarso di cannella in polvere

un pizzico di vanillina

sale

2 cucchiai di cioccolato a scaglie

un cucchiaio di rum

zucchero a velo

Schiacciare con la forchetta la polpa di zucca.

Montare tuorli e zucchero finchè il composto sarà spumoso, incorporare delicatamente la farina setacciata con il sale, il lievito e la vanillina. Aggiungere la zucca e la cannella e amalgamare con cura.

Montare gli albumi a neve ben soda e incorporarli al composto .

Mettere l’impasto in una sac a poche e dividerlo in 12 pirottini di carta inseriti nello stampo per muffins e far cadere su ogni muffin alcune scagliette di cioccolato.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Sfornare, far raffreddare, spolverare, a piacere, con poco zucchero a velo e servire. 

Partecipo con questa ricetta a questi contest:

 

 

12 thoughts on “Muffins alla zucca

  1. ciao Ele,
    a me nn piace molto la zucca ma forse in questa veste potrebbe piacermi 🙂
    grazie anche per questi muffins.. molto carini!
    li aggiungo subito alla raccolta..
    a presto 🙂
    tatam Francesca

  2. mi piacciono un sacco questi muffins.. ricetta vista e presa!!
    se ne hai altre manda pure, hai tempo fino al 6 novembre!!
    Paola

  3. Grazie a te Francesca. Non so……. se non ti piace la zucca, qui si sente abbastanza. Ti assicuro, però, che chi ama la zucca li adora questi muffins! Prim della conclusione della tua raccolta spero di potertene passare ancora…….Baci

  4. Belli i pirottini…..e ricetta salvata…qui ci sono quintali di zucche da cucinare !!:D
    ciao cara buona giornata !!

  5. Buon lavoro allora, Dolcemela carissima! Io la zucca la devo comprare e pregare che sia buona! Baci

  6. bellissimi Elena! ma lo sai che tra tutti i dolci che ho fatto non ho ancora provato a farne uno con la zucca….. mi sa che devo rimediare a questa mia mancanza 😉

  7. E sì Susanna, devi provare perchè vengono benissimo! L’anno scorso ho fatto anche una torta di zucca e pere, che è inserita qui nel Blog. Te la comsiglio……Grazie per la graditissima visita e buona serata!

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