Sugo di calamari……….di solito lo abbino a pasta corta o tagliolini. Questa volta ho voluto provare questi spaghettoni e devo dire che ci stanno benissimo………
Ingredienti:
300 gr. di spaghettoni (Benedetto Cavalieri)
8 calamari medio-piccoli
q.b. di olio extravergine di oliva
sale e pepe
uno spicchio di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco secco
250 gr. di passata di pomodoro
prezzemolo tritato
un filo di olio al peperoncino
Mettere a cuocere la pasta.
Pulire i calamari dalle interiora e lavarli bene.
Scaldare uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva e aggiungere i calamari nella teglia, rosolarli velocemente, salare e pepare, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire la passata di pomodoro, mettere il coperchio a metà e far cuocere per circa 20 minuti.
Togliere il coperchio, far restringere il sugo (se fosse troppo liquido, aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato) e completare con prezzemolo tritato.
Versare gli spaghetti scolati nel sugo, spadellare per qualche minuto, aggiungere, a crudo, un filo di olio al peperoncino e ………..buon appetito.
Partecipo con questa ricetta al contest:
Mi piacciono i calamari al sugo! davvero molto buoni ma è una vita che non li mangio! ottimo con gli spaghett-oni!
Grazie Vicky, anche a me piacciono tanto tanto anche con la polenta………..bianca però….
che spettacolo! e che fame …… brava
)))
Che profumino… ottimi! Un bacio e buon inizio settimana
una ricetta che non ho mai preparato….la rubo!!!!!
forse non ci crederai mentre scrivo ho l’acquolina in bocca!!!! un abbraccio
Grazie Marisa, ruba tranquillamente e poi aggiornami, sono sicura che sarai soddisfatta!
Brava come sempre!
A presto e buona giornata.
Grazie Mira, buona giornata anche a te!
Fullina, grazie mille, arriva fino a li’ il profumo? Mi fa piacere! Buona settimana anche a te
Grazie Carla, aspetto la pubblicazione sul blog di atmosfera. Ciao
Mai fatti i calamari al sugo con gli spaghettoni ma di certo rimedieremo! Complimenti!!!
Simo, ti assicuro che sono buonissimi! Provali, aspetto il tuo parere!
Gustosissima questa pasta, adoro i primi piatti di pesce! CIAO SILVIA
Grazie Silvia, buona serata, anzi buonanotte ormai!
buoni!!! io sono spaventatissima dalla fase di pulizia di quei bestioni, ma sono davvero buonissimi!!! brava!
No Giulia, non spaventarti! Intanto, per buona parte, me li son fatti pulire dal pescivendolo, poi non sono giganti, si fa presto a finire di pulirli e lavarli bene. Un piccolo sacrifico lo meritano comunque! Grazie e buona giornata.
Ma guarda un pon per niente ti so’… siamo sulla stessa linea d’onda!!!! Non per niente ti stimo tanto, lo sai!!! Bacioni