Ho seguito il consiglio del mio pescivendolo. Ricetta semplicissima, leggera e gustosa.
Ingredienti:
500 gr. di calamaretti
q.b. di brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale e pepe
1 spicchio di aglio
succo di limone
prezzemolo tritato
Far bollire il brodo vegetale, aggiungere poco succo di limone e il calamari e cuocerli per circa 20-25 minuti.
Scolarli, tagliarli a rondelle e condirli con una salsina “citronette” a base di olio, limone, pepe sale, prezzemolo e spicchio di aglio ( messo intero e tolto al momento di servire).
complimenti,una bellissima presentazione