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Tag: ricette primi piatti senza lattosio

PASTA CON SUGO ALLE OLIVE

PASTA CON SUGO ALLE OLIVE

 

Tagliatelle con sugo alle olive
Tagliatelle con sugo alle olive – Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

TAGLIATELLE CON SUGO ALLE OLIVE

Le tagliatelle con sugo alle olive e’ un primo piatto di pasta fresca condito con sugo fatto in casa con l’aggiunta di concentrato di pomodoro.

La pasta al sugo di olive e’ una ricetta facile e veloce da preparare, ideale da realizzare per un pranzo veloce con amici.

Le tagliatelle con sugo alle olive e’ una ricetta indicata per chi segue una dieta o un’alimentazione senza lattosio.

 

 

 

RICETTA: Tagliatelle con sugo alle olive

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Primo piatto di pasta
 Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 2 minuti 
Tempo Cottura: 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

INGREDIENTI:

  • 160 gr. di pasta fresca all’uovo formato tagliatelle o pappardelle
  • 20 olive nere taggiasche
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
  • sale fino iodato, qb
  • formaggio parmigiano reggiano grattugiato (stagionato 30/36 mesi per intolleranti al lattosio)

 

Come si preparano le Tagliatelle con sugo alle olive:

  1. in una casseruola fate rosolare uno spicchio di aglio, tagliato a cubetti molto piccoli, con l’olio
  2. aggiungete il prezzemolo tritato, il concentrato di pomodoro e 100 ml di acqua e far insaporire per un minuto
  3. unite poi le olive denocciolate e tagliate a rondelle, cucinate a fiamma bassa per 5 minuti
  4. infine regolate di sale il sugo alle olive
  5. lessare la pasta, scolare al dente e unirle al sugo di olive
  6. amalgamare delicatamente e servire il piatto ben caldo
  7. se gradite, cospargete di parmigiano reggiano grattugiato

 

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

VELLUTATA DI ZUCCHINE LIGHT

VELLUTATA DI ZUCCHINE LIGHT

 

Vellutata di Zucchine Light
Vellutata di Zucchine Light – Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

VELLUTATA DI ZUCCHINE LIGHT

La vellutata di zucchine light ha una consistenza cremosa al palato, un sapore delicato e aromatico grazie alla presenza del rosmarino (o della salvia), arricchita dal sapore inconfondibile dello scalogno. 

La vellutata di zucchine light e’ una ricetta facile e veloce da realizzare; gli ingredienti, per preparare la vellutata, servono verdure di stagione (anche se la stagione adatta delle zucchine e’ estiva) e patate; la cottura delle verdure non prevede l’aggiunta di brodo liofilizzati ma solo di acqua per rendere la vellutata di verdura light. La vellutata puo’ essere servita con crostini di pane oppure aggiungendo un cucchiaio di riso o pastina da minestra.

La vellutata di zucchine light e’ una ricetta indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio.

 

 

RICETTA: Vellutata di Zucchine Light

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Primo piatto di vellutate con verdure
 Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 20 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

INGREDIENTI per la vellutata di zucchine light:

  • 3 zucchine
  • 2 patate
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
  • sale fino, qb
  • rosmarino o salvia, qb
  • 700 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di formaggio parmigiano reggiano grattugiato (stagionato 30/36 mesi in caso di intolleranza al lattosio)

 

 

Come si prepara la Vellutata di Zucchine Light:

  1. pelare le patate, lavare le zucchine e procedere con il taglio delle verdure ricavando una dadolata (tocchetti o cubetti)
  2. affettate lo scalogno
  3. unite nella pentola l’olio, lo scalogno, le zucchine e le patate, fate rosolare per un minuto per far insaporire
  4. aggiungete l’acqua e un rametto di rosmarino, cucinate per 20 minuti a fiamma media
  5. a meta’ cottura regolate di sale fino
  6. terminata la cottura frullate con un mini-piner (ossia frullatore ad immersione)
  7. servite la vellutata di zucchine light accompagnando con crostini di pane, condite con un filo di olio di oliva a crudo e se gradite cospargete con 1 cucchiaio di formaggio grattugiato

 

 

FOTO E RICETTA:

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