Tortino di carote con funghi e mozzarella filante

Tortino di carote con funghi e mozzarella filante

Oggi vi presento il mio tortino di carote con funghi e mozzarella, una ricetta semplice e gustosa che si prepara senza nessuna difficoltà ed è perfetta sia per tutti i giorni, sia se si è in cerca di un’idea per un contorno un po’ diverso dal solito. Si tratta di... Continua »
Cavolini e cipolline con zenzero, miele e limone

Cavolini e cipolline con zenzero, miele e limone

Cavolini e cipolline con zenzero, miele e limone, un piatto sfizioso dal gusto delicatamente agrodolce: si prepara molto facilmente e si accompagna perfettamente ad arrosti importanti, ma nobilita e dà sapore anche ad una semplice fettina di carne o di pollo. Oltre ad essere un eccellente contorno, può costituire un... Continua »
Fiori di zucchine ripieni di tonno e patate

Fiori di zucchine ripieni di tonno e patate

Oggi vi parlo della mia ultima ricetta, i fiori di zucchine ripieni con tonno, patate e ricotta, un piatto leggero ma davvero appetitoso. delicato e allo stesso tempo molto gustoso e stuzzicante. Perfetti come antipasto o come contorno, si preparano con facilità: io li ho preparati direttamente in padella, utilizzando la... Continua »
Fondi di carciofo ripieni con piselli

Fondi di carciofo ripieni con piselli

Fondi di carciofo ripieni con piselli, un abbinamento tradizionale con una presentazione particolare: un piatto sano e leggero ma davvero gustoso, semplice ed elegante al tempo stesso, che si prepara facilmente e si accompagna perfettamente a secondi di ogni genere, ha tutte le caratteristiche per essere il contorno ideale per... Continua »
Friggitelli ripieni, ricetta siciliana

Friggitelli ripieni, ricetta siciliana

I friggitelli ripieni sono una ricetta siciliana sfiziosissima, un piatto semplice e saporito da gustare tiepido o freddo: per chi non lo sapesse, i friggitelli, che qui in Sicilia spesso vengono chiamati anche peperoni verdi nostrani, sono quei piccoli peperoni di forma conica, verdi e dolci, con la buccia sottile. Gli... Continua »
Frittella palermitana, ricetta tradizionale

Frittella palermitana, ricetta tradizionale

La frittella viene considerata da sempre un piatto tradizionale della cucina palermitana, pur essendo presente anche in altre parti della Sicilia con qualche leggera variante: si tratta di un semplice e squisito intingolo di carciofi, pisellini e fave fresche, cotti insieme in un perfetto equilibrio di... Continua »
Carciofi in crosta, ricetta sfiziosa

Carciofi in crosta, ricetta sfiziosa

I carciofi in crosta sono una deliziosa ricetta facile da preparare e allo stesso tempo elegante e di sicuro effetto: un tenero cuore di carciofo ripieno e avvolto da una friabile sfoglia, perfetto come antipasto oppure come contorno e ideale anche sulla tavola di Pasqua. Carciofi in crosta Ingredienti per... Continua »
Spezzatino di patate e carciofi, ricetta siciliana

Spezzatino di patate e carciofi, ricetta siciliana

Lo spezzatino di patate e carciofi è una vecchia ricetta siciliana, un contorno gustoso e salutare: facilissimo da preparare ed elegante nella sua semplicità, costituisce un ottimo accompagnamento per ogni genere di piatto. Patate e carciofi sono sempre un’accoppiata vincente e questo piatto semplice e squisito ne è un’ulteriore dimostrazione.... Continua »
Sformatini di finocchi allo zafferano

Sformatini di finocchi allo zafferano

Gli sformatini di finocchi allo zafferano sono una ricetta davvero facile da preparare, un delicato piatto di mezzo o uno squisito contorno che si accompagna elegantemente a piatti di carni bianche e di pesce. Hanno il grande vantaggio di poter essere preparati in anticipo e riscaldati poi in forno al... Continua »
Carote e cipolle in agrodolce, ricetta facile

Carote e cipolle in agrodolce, ricetta facile

Le carote e cipolle in agrodolce costituiscono un contorno facile, fresco e delizioso: io ho utilizzato cipollotti e carotine novelle, prodotti tipici della stagione primaverile,  ma questa ricetta si può naturalmente preparare anche in altri periodi dell’anno, usando per esempio le cipolline borettane e tagliando le carote a rondelline. Carote... Continua »