Thandai, o shardai, é una bevanda fredda indiana preparata con un mix di mandorle (badaam) latte e zucchero con l’aggiunta di semi di finocchio o d’anguria o petali di rose o altro.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Viene servito freddo o qualche volta caldo. È nativo dell’India ed è spesso associato con la Maha Shivaratri e l’Holi o l’Holla mahalla. È più comunemente consumata nell’India nordoccidentale.
Ci sono diverse varianti, le più comune sono:
– il badaam alla mandorla
– il bhang (cannabis) con infuso di cannabis che include il bhang, un preparato della cannabis, e perciò contiene THC ed altri cannabinoidi, casuando un effetto inebriante quando consumata. È spesso usato il latte intero per via del suo contenuto di grassi, insieme alle noci tritate, che aiutano a dissolvere i cannabinoidi solubili nel grasso.
– il rose, con petali di rosa
– il mango thandai
La mia versione con zafferano é: badaam kheser thandai.
Il protagonista con il ladoo di ViaggiandoMangiando on air del 3 marzo 2022 per la rubrica “Costruire il menu”. Video QUI.
Ingredienti
Passaggi
Fare bollire il latte.
Unire le mandorle ai semi di papavero, al cardamomo pestato oppure in polvere, al pepe bianco, allo zafferano, e allo zucchero aggiungere un po’ di acqua tiepida e frullare. Fare raffreddare per circa 30 minuti.
E in ogni tazza o bicchiere comporre la bevanda con composto frullato.
Quindi aggiungere il latte, decorare con le mandorle, o i fiori, e servire freddo da frigorifero.
Potete utilizzare zafferano in pistilli, più pregiato, oppure in polvere.
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Dosi variate per porzioni
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