Burro ammorbidito cosa significa esattamente?
Quando in una ricetta si parla di burro ammorbidito cosa significa esattamente? Non sentirti in imbarazzo come se la risposta fosse scontata, non lo è per niente! Partiamo da un presupposto: ogni diversa consistenza del burro all’interno della ricetta influisce inevitabilmente sul risultato finale! Quindi, tutte quelle possibili indicazioni come ammorbidire il burro, scioglierlo, lasciare il burro a temperatura ambiente per almeno 2 ore eccetera eccetera vanno seguite! Altrimenti poi non lamentarti se la ricetta non è venuta esattamente come pensavi.
Detto questo, voglio illustrarti in questo articolo i metodi più semplici e veloci per ottenere un perfetto burro ammorbidito e cosa significa questa espressione. Ne dipenderà il buon risultato di tutte le ricette dolci che preparerai e che hanno come ingrediente questo alimento composto da acqua, grassi, una percentuale di lattosio oltre a proteine, ottenuto dalla lavorazione della panna del latte. Scusa, era per non ripetere un’altra volta la parola burro.
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Burro ammorbidito cosa significa e cosa non fare
Innanzitutto, ti spiego l’espressione burro ammorbidito cosa significa per evitare ogni dubbio. Spesso le ricette richiedono che il burro non sia freddo di frigorifero ma a temperatura ambiente e leggermente ammorbidito rispetto alla sua classica consistenza. Questo lo renderà molto più facile da lavorare e la temperatura non rovinerà alcuni processi naturali che si innescano durante la lavorazione degli ingredienti.
Burro ammorbidito non significa sciolto!
Ricorda che burro ammorbidito non significa sciolto! Potresti rovinare completamente la ricetta portando il burro al punto di fusione ed utilizzandolo così, se non richiesto.
Esistono delle soluzioni per ammorbidire velocemente il burro, soprattutto se ti sei dimenticato di lasciarlo fuori dal frigorifero prima di usarlo? Sì, esistono e alcune anche davvero rapide. Te ne parlerò proprio ora.
Burro ammorbidito come si fa: metodi
Il burro ammorbidito come si fa? Esistono diversi metodi, io te ne spiego 4 partendo da quello più semplice, se possiedi il microonde.
Come ammorbidire il burro nel microonde
Ho scelto di parlare subito di come ammorbidire il burro nel microonde perché è il metodo più facile e veloce in assoluto! Sempre che tu abbia un microonde, altrimenti salti il turno e passi al punto successivo!
Ecco i passaggi da seguire:
- pesa il burro in base ai grammi indicati nella ricetta;
- taglia la parte pesata in cubetti, così si scioglierà ancora più velocemente;
- metti i cubetti ottenuti in una ciotola di vetro adatta al microonde;
- a questo punto, metti nel microonde e avvialo per soli 5 secondi e, se puoi impostare la temperatura, mettila al minimo;
- se dopo questi 5 secondi il burro è ancora duro, avvia per altri 5 secondi e ricontrolla. Ricorda che non deve sciogliersi, liquefarsi, ma solo ammorbidirsi.
Burro ammorbidito con il mattarello
Se hai dimenticato il burro in frigo e ti serve subito per preparare un dolce ma a temperatura ambiente, mettilo tra due fogli di carta da forno e usa il mattarello per colpire il panetto e appiattirlo! Ovviamente il burro deve essere freddo e appena tirato fuori dal frigo per usare questo metodo.
Una volta che il panetto si è appiattito, stendilo maggiormente passando il mattarello come se stessi stendendo l’impasto della pizza. Vedrai che diventerà piuttosto sottile. Togli il foglio di carta da forno e lascia il burro ammorbidirsi ancora un pochino a temperatura ambiente, almeno 5-10 minuti e poi usalo tranquillamente.
Ammorbidire il burro a bagnomaria
Questo metodo non è tra i più semplici, dato che il rischio di fondere completamente il burro è dietro l’angolo! Probabilmente sai già cosa significa riscaldare a bagnomaria, quindi sarò sintetica.
Metti sul fuoco una pentola con dell’acqua e al suo interno metti un pentolino più piccolo nel quale mettere il burro. Sarà il vapore ad ammorbidirlo, ma ti consiglio di non distogliere lo sguardo e di curarlo attentamente per toglierlo immediatamente dal fuoco prima che si sciolga troppo.
Grattugiare il burro per ammorbidirlo!
Hai mai pensato a grattugiare il burro per ammorbidirlo? Ovviamente ti serve una grattugia di quelle con i fori larghi e una ciotola. Ricorda che il burro deve essere ben freddo per essere grattugiato con facilità!
Prima di usarlo, lascialo ancora qualche minuto nella ciotola a temperatura ambiente e poi puoi unirlo agli altri ingredienti della ricetta che vuoi preparare.
Burro ammorbidito cosa significa: ora è chiaro!
Spero che alla fine di questo breve articolo ti sia chiaro che:
- burro ammorbidito non significa né sciolto né fuso ma a temperatura ambiente e più morbido rispetto alla consistenza di quando è freddo da frigorifero;
- esistono alcuni metodi semplicissimi per ammorbidirlo come il riscaldamento in microonde e a bagnomaria, oppure grattugiandolo quando è ben freddo o appiattendolo con il mattarello e lasciandolo ancora 5-10 minuti a temperatura ambiente prima di usarlo.
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