Ricetta tagliolini in fiore
Tempo di erbe e fiori, tempo di cibi leggeri…La primavera arricchisce le nostre tavole con erbe selvatiche e fiori commestibili.
Un modo piacevole per regalare al nostro organismo elementi freschi e naturali, per disintossicarci dai cibi invernali e mangiare con gusto. Una scusa per uscire a fare una passeggiata con le amiche e portare a casa elementi per un pranzo rustico in compagnia. Relax e benessere.
Quelle giornate che ogni tanto dovremmo ritagliarci per uscire dal ritmo quotidiano e regalarci del tempo lento, lontano dal traffico e dall’orologio. Giornate di meditazione a confronto con la natura e l’ascolto del nostro sentire.
Cosa c’è di meglio che portare in tavola un buon piatto di tagliolini all’uovo conditi con erbe selvatiche e fiori?
Livertin, fiori e cimette di rucola coltivata, fiori di senape selvatica, cimette di finocchio selvatico, fiori di calendula e tarassaco.
Ingredienti
Una passeggiata nei campi per tornare con il necessario per il pranzo
Strumenti
Spianatoia, e sfogliatrice, oppure un mattarello e un buon coltello, pentola, padella per far saltare le erbe.
Se volete acquistare una sfogliatrice seguite il link sotto
Passaggi
Leggero, colorato…Veloce! In poche mosse un primo delizioso!
Mettere in una ciotola 300 grammi di semola e le uova. Impastare bene e sfogliare. La sfoglia dovrà essere non troppo spessa sul n. 4 andrà bene.
Distribuite le foglie e i petali a vostro gradimento su una metà e ripiegate a libro. pressate un poco con le mani e passatela nuovamente alla sfogliatrice sul numero 3. Otterrete lo spessore necessario.
Tagliate i tagliolini, che risulteranno colorati e cospargeteli con farina di riso per non farli attaccare.
Nel frattempo, mettete a lessare i livertin in acqua salata, la stessa vi servirà per cuocere la pasta.
Mentre cuociono le verdure, fate soffriggere il cipollotto tagliato fine e saltate velocemente le cimette di rucola con i fiori, e una parte degli altri fiori e petali. Il resto lo userete per la decorazione. Tostate velocemente le scaglie di mandorle. Fate cuocere i tagliolini, scolateli e uniteli al soffritto. Mescolate bene.
Servite con le mandorle tostate, i fiori freschi e i petali di calendula e tarassaco. Una spolverata di parmigiano e il piatto è pronto!
Et voilà i vostri tagliolini in fiore
Ho utilizzato fiori di stagione, che trovo nel mio orto, selvatici e non…Potete variare tranquillamente la varietà, otterrete sempre un gusto diverso. Le mandorle potete sostituirle con le nocciole.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
