Le ricette dei mostaccioli sono molte. Ognuna ha qualcosa di prezioso.
Non è Natale senza mostaccioli, non sono mostaccioli senza pisto!
Il pisto è Napoli
Ma Napoli è lontana quindi il pisto lo preparo io…E lo conservo da utilizzare nei biscotti saporiti che profumano di Natale, della mia terra, e anche delle terre del nord…La Germania, la Svizzera…
Nel nord Europa stranamente si usano dolci speziati come a Sud dell’Europa, come a Napoli oppure in Calabria…
Cioccolato, spezie e arancio vanno a braccetto, per sfornare deliziosi dolcetti glassati profumati di buono
Unire tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato fondente
impastare bene, e formare una palla
Avvolgere in pellicola e far riposare 30/40 minuti
Stendere l’impasto con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 8/10 mm
Sistemare sulla griglia di cottura e infornare a temperatura di 180 gradi per 15 minuti circa
Far raffreddare, nel frattempo stemperare il cioccolato fondente con due tazzina di acqua e 4 cucchiai di zucchero a velo a bagno maria. Ricoprire i mostaccioli con la glassa Decorarli a piacere.
I mostaccioli si conservano…
A temperatura ambiente in luogo areato, per una settimana. La forma tradizionale è romboidale. Ho tagliato anche delle stelle e degli alberelli.
Li ho decorati con stelline e zucchero colorato. Per la stessa ricetta utilizzo una copertura bianca fatta di zucchero a velo. (100 grammi di zucchero a velo, poca acqua per ottenere una pastella e qualche goccia di limone) Far asciugare e voilà!
Il pisto lo preparo io polverizzando con il macina caffè 5 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di semi di anice, 20 granelli di pepe nero, mezza noce moscata, mezza stecca di cannella.
Per conservare la buccia di arancia, la faccio prima essiccare e poi polverizzare. Se poi volete realizzare dei regali aromatici potete prepararne una quantità maggiore e confezionare in vasetti di vetro.
Altra ricetta d’intruglio profumato la trovate cliccando Qui
Bio
Enza, una donna amante della vita all’aria aperta e della natura, da cui trova ispirazione per i suoi hobby.
Sebbene abbia smesso di cucinare per lavoro da qualche anno, è ancora immersa nel mondo del cibo.
È specializzata nella cucina tipica piemontese, rustica e tradizionale.
Ha collaborato come coach organizzando corsi di cucina per turisti e condivide la sua passione per le erbe spontanee edibili che utilizza e valorizza nelle sue preparazioni.
La passione e la ricerca del buon cibo sono le basi del suo stile di vita, Enza coltiva il proprio orto con particolare attenzione alle erbe aromatiche e alleva galline le sue “polle” per avere sempre uova fresche e genuine.
Insieme al marito hanno trasmesso questa stessa passione ai figli e quali conducono le proprie aziende agricole dedicate alla allevamento di capre e pecore e alla produzione di formaggi e carni
Enza si è riscoperta come autrice durante i periodi di clausura dovuti a vari fattori.
Scrive con passione e descrive mediante poesie i suoi stati d’animo e le sensazione che prova; non sempre centrata su se stessa ma riflettendo la società nel suo complesso.
Le sue poesie giocano con le parole diventando talvolta ripetitive poiché innamorata delle parole stesse; riporta ciò che la circonda nella sua quotidianità, che sia immersa nella folla o solitaria nella natura.
Estroversa e poliedrica nei suoi interessi, che mette in risalto attraverso momenti alterni, tutti legati da un filo conduttore: il legame con la terra e le emozioni che la plasmano.
La sua passione per le erbe, la cucina, le parole, le trascrive sul suo blog Variabilicontaminazioni.blog , in cui condivide le sue esperienze e le sue creazioni
Cerca di creare un connubio tra la sua passione per la natura l'amore per il cibo e la creatività artistica aiutandosi con forme naturali che rappresentano l’armonia tra l’uomo e la natura
In conclusione Enza è una donna aperta curiosa e appassionata che trova ispirazione nella natura e nel cibo la sua sensibilità si riversa nella cucina nelle poesie nell’arte e in tutte le sue passioni il suo blog è un riflesso di questo suo mondo variegato e contaminato da sapori sensazioni emozioni che animano la vita.
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