Plumcake con yogurt e mirtilli ricetta dolce senza burro e olio facile e morbidissima!
Alzi la mano chi ha un debole per dolci casalinghi come Plumcake, Ciambelloni, Torte soffici e crostate! Io e tanti ma tanti di voi! Sono sempre stata del parere che sono molto ma molto più buoni di Dolci con la crema, cioccolato, panna e tanto altro, insomma una buona fetta di ciambellone fatto in casa la gradisco di più di una fetta di Torta farcita, sia chiaro non sto demonizzando nulla anzi, sto solo esprimendo i miei gusti.
Ma torniamo alla ricetta del Plumcake con mirtilli, ah neanche a dirlo, ovviamente potete utilizzare la frutta che volete come lamponi, fragole, mele, ananas, insomma fate voi!
La ricetta è semplicissima è con poco avrete un dolce perfetto per la colazione o la merenda, sano, genuino e morbidissimo, come anche il Plumcake con ananas e yogurt o Plumcake al limone o il PLUMCAKE RICOTTA E CIOCCOLATO.
Vediamo come fare il Plumcake con yogurt e mirtilli!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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stampo 25×13
Preparazione del Plumcake con yogurt e mirtilli
Come preparare il Plumcake con yogurt e mirtilli
PER L’IMPASTO
Dividete i tuorli dagli albumi.
Nella ciotola dei tuorli aggiungete lo zucchero e montateli fino ad ottenere una crema.
Aggiungete alla crema di tuorli lo yogurt e continuate a mescolare l’impasto del plumcake con le fruste elettriche.
Aggiungete anche la farina 00 e il lievito setacciato e mescolate ancora.
A questo punto avrete un impasto molto denso che necessiterà di essere mescolato con una spatola.
Montate anche gli albumi a neve e uniteli poco per volta all’impasto continuando a mescolare con la spatola.
Come vedete poi da queste foto, l’impasto è notevolmente più morbido con l’aggiunta degli albumi.
Versatelo in uno stampo imburrato e infarinato.
E unite sulla superficie del dolce i mirtilli precedentemente lavati e asciugati.
PER LA COTTURA DEL PLUMCAKE CON YOGURT E MIRTILLI
Accendete il forno statico a 180° e fatelo scaldare per 10 minuti.
Infornate il plumcake ai mirtilli e lasciatelo cuocere per circa 35 minuti.
Sfornatelo e lasciate raffreddare completamente il plumcake con yogurt e mirtilli prima di toglierlo dallo stampo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare la frutta che volete.
Potete aromatizzare con limone o vaniglia.
Potete sostituire lo yogurt greco con uno yogurt ai mirtilli o con dello yogurt senza lattosio.
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CONSERVAZIONE
Il plumcake con yogurt e mirtilli si mantiene morbido per 2-3 giorni coperto da pellicola alimentare.
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Domande e Risposte
Come posso fare per non far affondare i mirtilli?
Andrebbero infarinati, come puoi notare anche a me sono scesi, ma i mirtilli infarinati creano un brutto effetto e si forma una patina di farina che con la cottura diventa una crosticina, quindi personalmente preferisco che scendano un pochino.
Posso utilizzare altra farina?
Puoi mischiare farina 00 e farina di avena.
Posso sostituire i mirtilli con gocce di cioccolato?
Si certo.
Dosi variate per porzioni