Coleslaw la ricetta dell’insalata di cavolo e carote più buona che ci sia!
Si tratta di un insalata anglosassone, chi dice che è olandese, chi irlandese, comunque è molto diffusa negli Stati Uniti e si prepara con una deliziosa salsa allo yogurt, poi onestamente ci sono tante versioni ed io ho scelto quella che potesse piacere di più qui in casa, c’è chi mette il cipollotto o l’erba cipollina, io non ho messo né l’una e né l’altra altrimenti Elena non l’avrebbe mangiata, ho utilizzato cavolo viola, cavolo bianco, carote ed ho preparato la salsa allo yogurt con senape e maionese ma anche qui sono sincera, ho messo pochissima maionese ed è venuta buonissima, diciamo che si tratta di un Insalata di carote e cavolo light rispetto alla ricetta originale!
Perfetta come contorno per qualsiasi secondo piatto ma soprattutto per la carne come il Pulled pork o una bella bistecca ai ferri.
Se amate le ricette delle insalatone leggete anche Insalata di patate al verde, Insalata di carote bollite o Insalata Eoliana.
Ed ora, vediamo come fare il Coleslaw!
E se provate l’insalata di cavolo e carote fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Insalata coleslaw
PER IL DRESSING
- Energia 77,16 (Kcal)
- Carboidrati 13,76 (g) di cui Zuccheri 8,55 (g)
- Proteine 4,47 (g)
- Grassi 1,07 (g) di cui saturi 0,56 (g)di cui insaturi 0,37 (g)
- Fibre 3,82 (g)
- Sodio 1.061,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione insalata coleslaw
Come preparare l’insalata di cavolo e carote ( Coleslaw)
PER LE VERDURE
Con un pelapatate pulite le carote e grattugiatele con una grattugia a maglie larghe.
Tagliate il cavolo bianco in 4 pezzi e togliete la parte centrale più dura.
Tagliate il cavolo bianco a striscioline sottili, potete utilizzare un coltello o una mandolina.
Fate la stessa cosa con il cavolo viola.
Mettete le verdure crude in una ciotola, aggiungete sale e pepe, mescolate e tenetele da parte.
PER LA SALSA ALLO YOGURT
Mettete in una ciotola lo yogurt, la senape, la maionese e l’aceto di mele.
Mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti.
COME SI DA L’INSALATA DI CAROTE E CAVOLI ( COLESLAW)
Versate il dressing allo yogurt nella ciotola delle verdure crude e mescolate benissimo l’insalata.
Vi consiglio di lasciare riposare il coleslaw in frigorifero per 30 minuti in modo che si insaporisca, toglietelo però 10 minuti prima di portarlo in tavola in modo che non si troppo freddo di frigorifero.
VARIANTI E CONSIGLI
Alcune ricette si realizzano solo con carote e cavolo bianco.
Potete aggiungere un cipollotto fresco o erba cipollina.
Potete utilizzare sia lo yogurt bianco naturale che lo yogurt greco.
Potete utilizzare lo yogurt senza lattosio.
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CONSERVAZIONE
Il coleslaw si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1-2 giorni, vi sconsiglio di congelarlo.
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Domande e Risposte
Posso sostituire l’aceto di mele?
Si puoi utilizzare l’aceto di vino bianco.
Posso aggiungere dei cubetti di formaggio stagionato?
Certo, puoi fare tutte le varianti che preferisci.
Dosi variate per porzioni