Marmellata di peperoni o confettura di peperoni in agrodolce, si avete letto bene, proprio con i peperoni rossi dolci, una marmellata agrodolce perfetta per accompagnare i formaggi, i crostini di pane, salumi e ideale per antipasti e aperitivi, ideale da preparare in estate quando i peperoni abbondano e sono dolci e carnosi.
Insomma la marmellata mica deve essere solo di frutta no? La confettura di peperoni per formaggi è davvero speciale, io me ne sono innamorata al primo assaggio, anche se vi confesso che forse io non faccio testo perché amo le Ricette con i peperoni in ogni modo, preparare la marmellata di peperoni rossi è semplice, vi serviranno solo 3 ingredienti, ed ovviamente la potrete utilizzare in tantissimi modi diversi, come vi dicevo il massimo è con i formaggi, ma anche con Secondi piatti di carne oppure per preparare delle Tartine, tartellette di pasta frolla salata, rustici di pasta sfoglia e tanto ma tanto altro!
Pronti?
Allora vediamo come fare la Marmellata di peperoni in agrodolce!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
Ricetta Marmellata di Peperoni
- Energia 109,76 (Kcal)
- Carboidrati 27,60 (g) di cui Zuccheri 26,51 (g)
- Proteine 0,59 (g)
- Grassi 0,26 (g) di cui saturi 0,04 (g)di cui insaturi 0,10 (g)
- Fibre 1,26 (g)
- Sodio 235,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Come preparare la Marmellata di peperoni rossi
Per preparare la confettura di peperoni in agrodolce per prima cosa lavate e asciugate i peperoni.
Tagliateli a metà e privateli dei filamenti bianchi e dei semini.
Tagliate i peperoni a pezzetti e metteteli in una pentola.
Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e l’aceto.
Mettete i peperoni in agrodolce sul fuoco, mescolate e portate ad ebollizione.
Non appena inizieranno a bollire, abbassate il calore e lasciate cuocere i peperoni per circa 40 minuti mescolando molto spesso.
A questo punto, toglieteli dal calore e trasferiteli nel boccale del mixer.
Frullate i peperoni cotti e trasferite la marmellata in agrodolce in un vasetto sterilizzato secondo le LINEE GUIDA DEL MINISTERO DELLA SALUTE.
Capovolgetelo in modo da creare il sottovuoto e lasciatela raffreddare completamente.
La vostra Marmellata di peperoni è pronta!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la confettura di peperoni gialli oppure verdi.
Potete preparare la Marmellata di peperoni piccanti.
Potete aggiungere uno spicchio d’aglio ai peperoni durante la cottura.
Se la Marmellata di peperoni in agrodolce vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche VERDURE AL FORNO SOTT OLIO o PEPERONCINI RIPIENI DI TONNO o PEPERONI SOTT’OLIO.
Dosi variate per porzioni