Liquore di anguria o cocomerello o anguriello o liquore al cocomero, insomma fate voi! Come potete vedere, continua la mia produzione di liquori fatti in casa, chi mi segue sa che adoro prepararli, non che mi attacchi alle bottiglie a garganella come diciamo a Roma eh? Mi piace tenerli per offrirli ai miei ospiti e soprattutto regalarli.
Questo in particolare, l’ho preparato per Ferragosto, quest’anno tutti da me, visto che ho il terrazzo grande, faremo la cena con grigliata, pasta fredda, focacce, torte rustiche, frutta fresca e il mio liquore fatto in casa all’anguria, ci credete che è semplicissimo e buonissimo? Si ovvio, altrimenti non stareste leggendo la ricetta… se volete prepararlo per Ferragosto o comunque per i Pranzi e cene di agosto, vi consiglio di iniziare subito, perché il cocomero nell’alcol deve macerare almeno 10 giorni, forse io l’ho lasciato addirittura 15 ma perché me lo sono dimenticato, la vostra Vale inizia a perdere colpi… e se amate produrre come la sottoscritta potete leggere anche la ricetta del Liquore alle albicocche o del LIQUORE AL MELONE oppure del LIQUORE AL LATTE DI COCCO!
Ed ora vediamo come fare il liquore di anguria!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per il liquore di anguria
Dosi per 1,5 l di liquore
- Energia 22,55 (Kcal)
- Carboidrati 2,31 (g) di cui Zuccheri 2,31 (g)
- Proteine 0,02 (g)
- Grassi 0,00 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,01 (g)
- Sodio 0,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione del liquore di anguria
Come preparare il liquore di anguria
Per preparare il liquore di anguria o cocomerello o liquore al cocomero per prima cosa tagliate il cocomero a pezzetti e mettetelo in un contenitore ermetico.
Ricoprite l’anguria a pezzi con l’alcol puro.
Chiudete il contenitore ermeticamente e mettete il cocomero con l’alcol in un luogo buio e al riparo da correnti d’aria.
Lasciatelo li per almeno 10-15 giorni, ogni tanto agitatelo ma non apritelo.
Trascorso il periodo di riposo, filtrate l’alcol in una ciotola, noterete che l’alcol avrà preso un bel colore rossiccio ed ovviamente anche il sapore dell’anguria.
In una pentola mettete acqua e zucchero per preparare lo sciroppo.
Fate scaldare e quando lo zucchero sarà completamente sciolto togliete dal calore, lasciate raffreddare lo sciroppo di zucchero e poi unitelo all’alcol al cocomero.
Mescolate ed il vostro liquore al cocomero o cocomerello è pronto per essere imbottigliato.
Come vedete dalle foto io ho ottenuto due bottiglie, una da 1 l e l’altra da mezzo l.
Mettete il liquore di anguria nelle bottiglie e riponetelo in frigorifero almeno 15 giorni prima di consumarlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere un pizzico di cannella e scorza o succo di limone.
Potete aumentare o diminuire lo zucchero.
Se volete realizzare la crema di liquore all’anguria, sostituire l’acqua con 125 ml di panna e 125 ml di latte.
Se volete un colore più deciso, potete aggiungere del colorante alimentare.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche LIQUORE AL CIOCCOLATO o CREMA DI LIQUORE ALLE ARANCE o LIQUORE AL CIOCCOLATO BIANCO.
Dosi variate per porzioni