Involtini di melanzane con carne e formaggio ricetta per un secondo piatto facile e veloce da preparare, si tratta di melanzane grigliate ripiene, in realtà, potete anche fare le melanzane fritte o al forno, insomma come vi è più comodo.
Ho pensato di farcire gli involtini di melanzane alla griglia con carne macinata e provola, poi li ho arrotolati e conditi con sugo di pomodoro e parmigiano, il risultato è stato eccezionale! Un secondo gustoso e semplice, aggiungerei anche leggero vista la cottura alla griglia, con una bella fetta di pane casereccio è un ottimo piatto unico!
Gli involtini di melanzane vengono poi cotti in forno perché la carne si mette cruda proprio perché durante la cottura libera i suoi succhi e le insaporisce, il tocco filante non può mancare!
Devo dire che qui in casa hanno avuto successo, ce li siamo spazzolati!
Potete ovviamente sostituire le melanzane con le zucchine ed il risultato sarà sempre ottimo, potete non mettere la provola o sostituirla con un altro formaggio, insomma una ricetta versatile e allo stesso tempo buonissima!
Vediamo come fare gli involtini di melanzane con carne e provola!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Involtini di melanzane con carne e formaggio
PER 15 INVOLTINI
- Energia 395,03 (Kcal)
- Carboidrati 10,31 (g) di cui Zuccheri 3,83 (g)
- Proteine 29,66 (g)
- Grassi 26,54 (g) di cui saturi 11,31 (g)di cui insaturi 9,00 (g)
- Fibre 3,76 (g)
- Sodio 2.509,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Involtini di melanzane con carne e formaggio
Come preparare gli involtini di melanzane grigliati
Per preparare gli involtini di melanzane con sugo e macinato per prima cosa tagliate a le melanzane a fettine molto sottili.
Mettetele in uno scolapasta con il sale ed un peso sopra, io metto una pentola piena d’acqua.
Lasciatele riposare per 30 minuti in modo che perdano la loro acqua di vegetazione.
Fate scaldare una padella antiaderente o una bistecchiera e cuocete le melanzane alla griglia.
Preparate un sughetto veloce facendo soffriggere la cipolla con olio, mettete poi la passata il sale e lasciate cuocere.
In una ciotola insaporite la carne macinata con il sale e mescolate, potete anche aggiungere uovo e parmigiano come per le polpette, io ho preferito lasciare la carne semplice.
Mettete al centro un pezzetto di provola, ( mi sono dimenticata di fotografare questo passaggio ma vi assicuro che c’è).
Arrotolate le melanzane creando così gli involtini.
Sul fondo di una pirofila mettete un mestolo di sugo, poi mettete gli involtini di melanzane e carne.
Ricoprite con altro sugo e aggiungete una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuocete gli involtini di melanzane con carne e formaggio in forno già caldo a 200° in modalità statica per circa 30 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete cuocere le melanzane a fette in forno, in padella con poco olio o in friggitrice ad aria invece di grigliarle.
Potete sostituire la carne di manzo con pollo, maiale, tacchino o vitello.
Potete utilizzare le zucchine.
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Dosi variate per porzioni