Crocchette con speck e formaggio ricetta facile, veloce e gustosa! Ottime per l’antipasto, l’aperitivo, come spuntino salato e perfette per una cena a buffet!
Le crocchette di speck e formaggio si preparano in pochi minuti ed ovviamente vanno gustate calde e filanti, per prepararle potete scegliere il formaggio che preferite come Emmenthal, Fontina, Edam, Asiago, Provola, la panatura che le avvolge è preparata con una Pastella veloce e poi con uova e pangrattato, in frittura, si forma una crosticina croccante che racchiude un cuore morbido e filante, vi avviso, una tira l’altra, qui in casa io ed Elena ce le siamo spazzolate, sono talmente semplici che le rifarò molto presto magari con un altro salume o un altro formaggio per variare, potete anche prepararle e congelarle in modo da averle sempre pronte, e no, non cuocetele in forno, verranno delle cose piatte e deformi ve lo dico, e no, neanche in friggitrice ad aria, vanno solo fritte, in modo che siano belle tonde e croccanti!
Vediamo come fare le crocchette con speck e formaggio!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Crocchette con speck e formaggio
Per 20 pezzi
Per impanare
Per friggere
- Energia 1.412,48 (Kcal)
- Carboidrati 40,84 (g) di cui Zuccheri 3,79 (g)
- Proteine 21,30 (g)
- Grassi 131,53 (g) di cui saturi 26,23 (g)di cui insaturi 98,07 (g)
- Fibre 1,99 (g)
- Sodio 996,71 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione crocchette con speck e formaggio
Come preparare le crocchette con speck e formaggio
Per preparare le polpette di speck e formaggio per prima cosa dedicatevi alla panatura:
In un piatto mettete due uova e sbattetele senza aggiungere sale perché lo speck e il formaggio sono già abbastanza saporiti.
In un altro piatto mettete il pangrattato e in un altro mettete la farina, aggiungete l’acqua e mescolate con una forchetta in modo da ottenere una pastella piuttosto densa.
Con una grattugia a fori larghi, grattugiate il formaggio e mettetelo in un piatto.
Tagliate lo speck a pezzetti molto piccoli, mettete speck e formaggio insieme e aggiungete due cucchiai di pastella.
Impastate con la mano in modo da ottenere un composto molto solido.
Con i palmi delle mani, formate delle polpettine, non fatele eccessivamente grandi perché con la panatura che le avvolge saranno più grandi.
Passate le pepite di speck nella pastella e cercate di avvolgerle bene.
Passatele poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato, man mano che realizzate le crocchette con speck e formaggio mettetele su un piatto.
In una pentola alta e stretta fate scaldare abbondante olio di arachide e friggete le pepite di speck e formaggio per circa 5-6 minuti, devono diventare belle dorate.
Scolatele su della carta da cucina e gustate le crocchette con speck e formaggio ben calde!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare le crocchette con mortadella o prosciutto cotto al posto dello speck.
Potete realizzarle anche solo con il formaggio ma aumentate la dose a 130 g.
Potete aggiungere alla pastella delle spezie come pepe nero, timo, paprika dolce.
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CONSERVAZIONE
Le crocchette con speck e formaggio si conservano in frigorifero crude per 2 giorni al massimo, cotte vanno gustate appena fatte, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, potete congelarle prima della cottura.
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Dosi variate per porzioni