Bistecca di anguria o di cocomero, una ricetta vegana saporita e posso dire anche fuori dal comune!
La bistecca di cocomero è una preparazione molto in voga tra vegetariani e vegani e visto che ho mia figlia vegetariana ho voluto provarla.
La ricetta è molto semplice, si taglia una fetta di cocomero spessa almeno 2 cm, si incide, si mette a marinare per qualche ora e poi si può cuocere in padella, in forno o in friggitrice ad aria.
Per quanto riguarda la marinatura proprio per poter conferire il colore della classica carne si sceglie di utilizzare salsa di soia o salsa Teriyaki, in questo modo l’anguria cotta prende il colore della classica bistecca di carne.
Ovviamente non sa di bistecca, non sa di nessun tipo di carne, ma è un modo sfizioso di preparare una pietanza diversa dal solito.
Se volete mangiare vegetale vi consiglio anche le Crepes di lenticchie e le Salsicce vegetali.
Ora vediamo come fare la Bistecca di anguria!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la Bistecca di anguria
Preparazione della Bistecca di anguria
Ricetta per la bistecca di anguria
Come preparare la Bistecca di anguria
PER L’ANGURIA
Tagliate a metà l’anguria, togliete la buccia e tagliate una fetta spessa di circa 2 cm.
Togliete tutti i semini e fate delle incisioni in superficie.
COME MARINARE LA BISTECCA DI COCOMERO
Mettete la fetta di anguria in un contenitore ermetico e aggiungete acqua, salsa di soia, salsa teriyaki, sale, ketchup e olio extra vergine di oliva.
Chiudete il contenitore con il coperchio e agitatelo in modo che la marinatura si distribuisca.
Lasciate marinare la bistecca di cocomero per almeno 2-3 ore in frigorifero.
COME CUOCERE LA BISTECCA DI ANGURIA
In padella:
Fate scaldare una padella antiaderente e mettete la bistecca di cocomero.
Aggiungete la marinatura poco per volta e durante la cottura spennellate spesso la superficie per renderla lucida e conferire il colore classico della carne cotta, lasciatela cuocere per circa 20 minuti rigirandola di tanto in tanto.
Bistecca di cocomero cotta in friggitrice ad aria:
Mettete la bistecca sulla griglia della friggitrice, impostate a 180° per 15 minuti, a metà cottura, rigirate la la fetta di cocomero e spennellatela con la marinatura.
Continuate la cottura fin quando l’anguria diventerà morbida.
In forno:
Mettete l’anguria marinata in una teglia con carta forno, cuocetela in forno statico a 200° per 25 minuti circa rigirandola di tanto in tanto e spennellandola con la marinatura durante la cottura.
Come servire la bistecca vegetale
Potete accompagnare la bistecca di anguria con verdure, formaggi e pane fresco, avrete così un pasto completo, leggero e bilanciato.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere le spezie che volete come paprika, pepe o peperoncino in polvere.
Potete preparare la marinatura secondo il vostro gusto personale, ad esempio potete sostituire il ketchup con la salsa barbecue.
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CONSERVAZIONE
Potete conservare la bistecca di anguria nella marinatura in frigorifero per 1 giorno, dopo cotta va consumata subito.
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Domande e Risposte
Posso preparare la classica marinatura di olio e limone?
Si va bene ma il pezzo di cocomero dopo cotto resterà chiaro.
Dosi variate per porzioni