Crepes di lenticchie con 2 ingredienti, senza uova, senza latte, vegane, leggere, sane e buonissime! Non ci credete vero? Si vi vedo che state leggendo e penserete ma questa come cavolo fa a dire che sono buone delle crespelle con 2 ingredienti, senza quello e senza questo, vi dico che è vero!
Le crepes 2 ingredienti si preparano con le lenticchie rosse decorticate e acqua, questi sono gli ingredienti che vi serviranno! Ok c’è il sale, quindi in teoria sarebbero 3 ma il sale dai… mica lo devo considerare un ingrediente no? Ok allora diciamo che gli ingredienti principali sono solo 2 e che il sale è facoltativo…
Vengono belle morbide, compatte, elastiche e perfette da farcire come volete, il procedimento è facilissimo ed in poco tempo avrete le vostre crespelle di lenticchie pronte da gustare, proprio come le crepes di ceci e le Crepes 2 ingredienti con solo latte vegetale e farina rientrano nelle ricette proteiche che piacciono tanto, ah beh se siete scettici vi conviene provarle, ma se amate le ricette con i legumi e in particolare le ricette con le lenticchie faranno al caso vostro!
Come farcire le crepes di lenticchie? Con quello che volete ovviamente, io visto il periodo le ho farcite con zucca cotta in padella e un po’ di parmigiano, ma largo alla fantasia con verdure crude o cotte, formaggi stagionati o formaggi molli, anche con il mio formaggio spalmabile sono buonissime, qui la scelta sta a voi, io vi lascio la ricetta base che credetemi merita davvero!
Vediamo come fare le crepes di lenticchie con soli 2 ingredienti!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per le crepes di lenticchie
per 8 crepes di legumi
- Energia 71,60 (Kcal)
- Carboidrati 12,62 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 4,78 (g)
- Grassi 0,43 (g) di cui saturi 0,08 (g)di cui insaturi 0,33 (g)
- Fibre 2,16 (g)
- Sodio 487,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione delle crepes di lenticchie
Come preparare le crepes di lenticchie rosse
QUALI LENTICCHIE SCEGLIERE
Le lenticchie rosse decorticate sono le più adatte, sono prive di buccia esterna e si prestano meglio per essere frullate anche crude, inoltre sono più digeribili, sono ricche di proteine, ferro e fibre e riducono il rischio di gonfiore addominale.
PER L’IMPASTO DELLE CRESPELLE ALLE LENTICCHIE
Per preparare le crespelle di lenticchie per prima cosa mettete nel boccale del frullatore le lenticchie rosse e l’acqua.
Con il frullatore a immersione frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Per un risultato ottimale vi consiglio di passare l’impasto delle crespelle di lenticchie con un colino a maglie strette.
A questo punto se volete, potete aggiungere un pizzico di sale.
Coprite l’impasto delle crepes di legumi e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
COME CUOCERE LE CRESPELLE DI LENTICCHIE ROSSE
Fate scaldare una padella antiaderente da 12 cm di diametro, se volete potete leggermene oliarla con olio extra vergine di oliva.
Prendete un mestolino di impasto e versatelo nel padellino, fate roteare la padella in modo da avere un composto uniforme.
Fate cuocere per 2 minuti e poi con una spatola rigirate delicatamente la crepes e fate cuocere anche dall’altro lato.
Continuate in questo modo fino a terminare l’impasto.
Le crepes di lenticchie sono pronte!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aromatizzare l’impasto con spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Se lasciate l’impasto neutro le crespelle di lenticchie si prestano anche a farciture dolci.
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CONSERVAZIONE
Le crepes di lenticchie rosse neutre, senza farcia, si conservano in frigorifero coperte da carta per alimenti per 2 giorni, se le farcite, vi consiglio di mangiarle subito. Potete congelarle.
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Domande e Risposte
Posso utilizzare le lenticchie classiche?
No, non si prestano bene alla preparazione della ricetta.
Posso fare le crespelle dolci?
Si certo, puoi lasciare l’impasto neutro o aggiungere un cucchiaino di zucchero o dolcificante e poi farcirle con marmellata o crema a tuo gusto.
Dosi variate per porzioni