Hamburger di carne fatto in casa e iniziamo dal panino, certo fa assolutamente la differenza un hamburger di carne fatto in casa con un panino fatto in casa. Possiamo scegliere fra tutti i tipi di farine, tutti i tipi di carne ma anche prepararli solo con cereali, qui ci si apre un mondo e soddisfare qualsiasi palato, gusto etnie e alimentazione sicuramente non ci sarà difficile. Avendo in famiglia due nipotine piccole e pensando a loro in cucina, oggi ho scelto di preparare dei panini con hamburger da consumare all’aria aperta in giardino magari sotto un meraviglioso albero di pepe rosa.
INGREDIENTI PANINI
INGREDIENTI HAMBURGER
Altri INGREDIENTI
- Energia 554,90 (Kcal)
- Carboidrati 67,09 (g) di cui Zuccheri 5,73 (g)
- Proteine 30,17 (g)
- Grassi 19,59 (g) di cui saturi 5,86 (g)di cui insaturi 6,72 (g)
- Fibre 4,53 (g)
- Sodio 1.176,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 220 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per prima cosa preparo l’impasto per i panini morbidi. Metto la farina e lo zucchero in plenetaria, faccio sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e la verso sulla farina. Inizio a mescolare e aggiungo l‘uovo, l’olio e una manciata di semi di sesamo e per ultimo il sale.
Appena l’impasto raddoppia (ci vorranno almeno un paio d’ore) lo divido in 5 parti.
Formo 5 palline e le schiaccio leggermente, ho aggiunto sulla superfice i semi di papavero e i semi di sesamo, se preferite potete anche cambiare semi o non metterli affatto. Io li metto per la croccantezza che danno.
Faccio riposare per 30 minuti i panini coperti
Accendo il forno a 190° e cuocio i panini per 20/25 minuti
Ho preparato in una ciotola la carne macinata con l’uovo e il sale, il pangrattato con il basilico e la patata lessa schiacciata. Ho amalgamato tutto bene e suddiviso in 5 hamburger.
Adesso i miei panini sono pronti e vado a farcirli con l’hamburger di carne fatto in casa.
Naturalmente ho suddiviso nei panini anche le melanzane grigliate in padella e condite con sale e olio. Gli asparagi invece li ho lessati e poi grigliati velocemente.
Apro il panino, subito una foglia di insalata riccia e sopra le melanzane condite.
Aggiungo un hamburger grigliato
Aggiungo l’hamburger di carne fatto in casa e sopra gli asparagi conditi con sale ed olio semplicemente.
Per questi miei panini volutamente non uso salse ma mi avvalgo della sola forza dell’olio extravergine d’oliva mio alleato di tutte le ricette.
Potete condire i vostri hamburger anche con altre verdure e ortaggi a piacere.
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Dosi variate per porzioni
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