Hamburger di carne in padella o alla piastra purché sia fatto in casa e se non avete il tritacarne utilizzate il coltello con tanta buona volontà. L’hamburger che sia di carne ma anche di pesce oppure in modalità veg con il tofu o legumi, ci vuole veramente poco per preparare un piatto che soddisfi le esigenze di tutti. In realtà la parola hamburger sta a significare una polpetta di carne grande, anche se oggi nei fast food questo termine è più riferito a tutto il panino completo con varie salse e contorni vari. Erroneamente si pensa che l’hamburger sia nato negli Usa, ma in realtà è nato nella città tedesca di Amburgo, dove per l’appunto l’hamburger prende il nome. Principalmente il nome hamburger stek, tradotto bistecca alla maniera di Amburgo, questa usanza di aggiungere la carne in un panino o due fette di pane. Ovviamente che sia di origini USA o tedesca, in Italia l’hamburger nel panino come street food arriva negli anni ’80. la nostra cultura culinaria è orientata da sempre verso la pizza e la pasta e tantissimi altri piatti tipici regionali.
Ingredienti
Ingredienti necessari per preparare l’hamburger di carne in padella
- Energia 235,69 (Kcal)
- Carboidrati 10,47 (g) di cui Zuccheri 1,51 (g)
- Proteine 17,29 (g)
- Grassi 13,81 (g) di cui saturi 4,24 (g)di cui insaturi 8,11 (g)
- Fibre 1,78 (g)
- Sodio 787,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti necessari per preparare l’hamburger di carne in padella
Passaggi
Ecco come preparo l’hamburger di carne in padella
Nel mio tritatutto a mano ho ridotto a pezzettini piccoli la carota con il sedano che inserirò nella carne che amo sempre preparare ben condita. Porre in una ciotola la carne macinata di manzo con il timo, l’erba cipollina e il prezzemolo tritati finemente, i semi di girasole, il pangrattato e l’uovo, il sedano con la carota e il sale.
La carne macinata va lavorata a mano, quindi dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti formate con l’apposita pressa 4 hamburger o altrimenti servitevi di un coppapasta. Se preferite, potete passare le hamburger nel pangrattato prima di cucinarli.
Cuocete l’hamburger in padella ben calda, 4 minuti per lato. tagliate due fette di pane casereccio e scaldatele anch’esse in padella schiacciandoli leggermente.
FAQ (Domande e Risposte)
Qual’è la differenza fra Burger e Hamburger?
Con Burger si determina una “polpetta” che sia di carne o pesce o verdure. Con Hamburger invece la carne è solo ed esclusivamente di manzo.
Dosi variate per porzioni
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