Polpette croccanti in pasta fillo, una copertura che nasconde un segreto, della carne ben condita che ci ricorda tanto le polpette già menzionate nel libro di cucina moderno del più che conosciuto scrittore Pellegrino Artusi. Un tempo molto bistrattate, pensando erroneamente che venivano preparate con avanzi di cucina. La scelta è veramente ampia, è possibile preparare delle polpette di manzo, maiale, vitello, pollame, ma anche di pesce o delle comuni verdure come melanzane, zucchine o semplicemente patate e legumi. Le polpette infarinate e poi passate in pangrattato vanno bene fritte, al forno, stufate o al sugo per non dimenticare quelle della nonna, le imbattibili. Se vi fa piacere sul mio blog troverete queste ed altre ricette https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
Ingredienti
- Energia 354,36 (Kcal)
- Carboidrati 30,09 (g) di cui Zuccheri 1,35 (g)
- Proteine 20,95 (g)
- Grassi 16,21 (g) di cui saturi 5,15 (g)di cui insaturi 9,06 (g)
- Fibre 1,51 (g)
- Sodio 510,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Polpette croccanti in pasta fillo
Versate tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete l’uovo e ovviamente salate e pepate leggermente. Amalgamate tutto fino ad ottenere un composto bello omogeneo e preparate delle polpette, ne verranno fuori 14 più o meno.
Sovrapponetene tre fogli di pasta fillo e ricavatene 14 rettangoli tutti uguali. Riempiteli con le polpette schiacciate e richiudeteli a portafoglio
Sistemate le polpette con pasta fillo nella teglia e cuocetele a 180° per venti minuti in forno.
Ecco pronte le polpette croccanti in pasta fillo.
A proposito di spezie
Le spezie ovviamente sono determinanti nella nostra cucina, forniscono al piatto sapori e sensazioni aromatiche intense ed a volte anche piccanti. Sempre più usate come il curry o la paprika di cui è ricca la gastronomia orientale.
Dosi variate per porzioni
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