Polpette di zucchine e provola un cuore di provola, le mie polpette hanno un cuore tenero e filante. Ci sono degli elementi base che uniscono tutte le polpette, che siano di pesce, carne o di verdure ì come ho fatto oggi io, di solito gli elementi in comune sono tre: le uova il pane grattugiato e a piacere il terzo elemento che le unisce e che formano le polpette. Rotonde o piatte, piccole come una pallina di ping pong oppure grosse come un mandarino, qui in cucina non c’è che sbizzarrirsi. Qualcuno addirittura avanza ipotesi che le polpette non sono altro che un ripiego, come l’utilizzo di alimenti avanzati e dunque una preparazione semplice e modesta.
Ingredienti
Passaggi
Polpette di zucchine e provola
Cotte al forno, ma si potrebbero anche friggere se preferite.
Con la grattugia per julienne ho tagliato tutte le zucchine senza bisogno di sbucciarle. Le ho messe a sgocciolare per qualche minuto e subito dopo le ho strizzate togliendo l’acqua. Ho aggiunto l’uovo, il sale, il pepe e il basilico.
Man mano che mescolavo tutti gli ingredienti ho aggiunto il pane grattugiato e mi sono basata sulla consistenza per avere una polpetta perfetta.
A proposito di polpette
E’ innegabile che le polpette siano considerate uno dei cibi più appetitosi e gustosi nel panorama gastronomico di sempre. Come infinite sono gli ingredienti per prepararle, infinite le forme e la grandezza così come le cotture, ed ognuno di noi ha sicuramente una mamma o una nonna che come lei… nessuno.
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Dosi variate per porzioni
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