Frittelle di mele, bravo a chi resiste. Frittelle subito pronte, che siano arricchite di salame, baccalà, formaggi ma anche carciofi per i salati. Le mie frittelle preferite sono dolci arricchite con cioccolato, uvetta e soprattutto mele. Fantastica invenzione le mele, si abbinano a qualunque cibo che sia dolce o salato. Una dolce tentazione dorata e croccante con il cuore morbido al sapore di mela. Le mie frittelle di mele con aggiunta di birra ancora più friabili, più buone, ideali in questo periodo carnevalesco, festa dedicata ai piccini (e non solo aggiungo io). Per avere successo con i dolci fritti di Carnevale, il segreto sta nella frittura. Lo strutto ed il burro infatti non vanno bene perchè bruciano molto rapidamente. L’ideale per friggere è l’olio di oliva o di arachide che più di tutti resistono, più degli altri, alle alte temperature. Non usate padelle, ma pentolini alti e l’olio deve essere abbondante.
Ingredienti per preparare le frittelle di mele
- Energia 206,35 (Kcal)
- Carboidrati 10,68 (g) di cui Zuccheri 7,04 (g)
- Proteine 1,78 (g)
- Grassi 17,50 (g) di cui saturi 3,98 (g)di cui insaturi 12,75 (g)
- Fibre 0,41 (g)
- Sodio 52,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le frittelle di mele
Preparazione delle frittelle di mele
Unite la farina con lo zucchero, il lievito e le uova, con una frusta, non necessariamente elettrica, sbattete energicamente. Aggiungete anche un pizzico di sale e il burro.
Aggiungete la birra fino a quanto ne occorre per avere una pastella cremosa e ben equilibrata.
Intanto che la pastella si riposa
Pelate le mele e privatele del torsolo con l’apposito attrezzo. Tagliatele a fette non troppo sottili. Un centimetro può andare bene.
Tuffate le fette di mele nella pastella.
Friggete le frittelle di mele in abbondante olio girandole spesso, affinchè non avranno preso un bel colore ambrato.
Servite le frittelle di mele ancora calde con zucchero a velo spolverato sopra.
Perfette le frittelle di mele per Carnevale ne saranno felici i vostri bambini e sicuramente anche i grandi.
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Che tipo di mela è più indicata per preparare le frittelle?
La mela Golden è sicuramente la più indicata per questo dolce velocissimo
Dosi variate per porzioni
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