Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà la mia passione! Da quando ho assaggiato il baccalà  norvegese quello appena pescato per intenderci in Norvegia devo dire che questa mia passione è cresciuta notevolmente e a ragion veduta, veramente speciale! Queste frittelle di baccalà usatele come antipasto per una colazione o cena a base di pesce, magari preparateli piccoli. Direi come un “finger food” successo garantito. Questa mattina al mercato del pesce ho comprato un bel filetto di baccalà, giusto avevo in mente di cucinare, ma non il solito filetto di baccalà in pastella. Ho comprato anche delle noci fresche, adesso è il periodo, ne farò un buon pesto di noci semplice ma sfizioso da condire un bel piatto di paccheri. Andate sul mio blog a curiosare sulle mie ultime novità. A proposito di frittura, il pesce andrebbe fritto in olio extra vergine che insieme all’olio di semi di arachide, sono gli unici due oli che nonostante le alte temperature, naturalmente mantengono inalterato il sapore e garantiscono un buona qualità della frittura.