Croxetti al pesto di noci .

Croxetti al pesto di noci, come vi ho anticipato ieri, questa ricetta è tipica ligure, regione floreale e colorita che con il suo clima attira turisti a tutte le stagioni. L’origine dei Croxetti è molto antica, le famiglie nobili del tempo, ordinavano ai propri cuochi di preparare questo tipo di pasta e da una parte e l’altra di imprimere lo stemma di famiglia per ricordare ai commensali invitati ai  banchetti chi dominava il territorio. I croxetti li potete trovare in negozi specializzati di gastronomia, per quanto mi riguarda non escludo prossimamente la possibilità di prepararli personalmente, mi piacerebbe! Per il pesto alle noci e ricotta qui cliccate per la ricetta. Questo tipo di pasta a forma di medaglia, la potete condire con pomodoro e basilico semplicemente, oppure con un sugo come il ragù di carne o ragù di verdure, diciamo che  si presta a qualsiasi condimento. Se volete visitare il blog.giallozafferano.itvaipinacucina troverete tante altre mie ricette. Mi piace girare e conoscere, anche l’aspetto culinario è un modo per conoscere una terra e i sui cittadini.