Cialdoni siciliani con crema pasticcera, cotti al forno semplicemente. Facilissimi da preparare, un pò come i cannoli siciliani ma con una cialda diversa. I cannoli sono la specialità più conosciuta della pasticceria siciliana insieme alla cassata e non solo naturalmente. Originariamente i cannoli venivano preparati in occasione di feste come il Carnevale, pian piano però si iniziarono a preparare per varie occasioni anche senza un motivo particolare.Tale e tanta è la bontà che da lì a poco diventano un esempio di pasticceria italiana nel mondo. Il nome è legato alle canne che anticamente si usavano per avvolgere la pasta nella preparazione e pare che furono delle monache di clausura di un convento vicino Caltanisetta ma la diffusione del cannolo fu dei pasticceri palermitani. Oggi preparo i cialdoni siciliani con crema pasticcera la ricetta originale.
Ingredienti cialdoni
- Energia 775,32 (Kcal)
- Carboidrati 110,38 (g) di cui Zuccheri 51,80 (g)
- Proteine 17,25 (g)
- Grassi 32,30 (g) di cui saturi 18,74 (g)di cui insaturi 13,09 (g)
- Fibre 2,71 (g)
- Sodio 40,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione dei cialdoni siciliani
Unite tutti gli ingredienti per preparare i cialdoni e lasciateli riposare per un’ora
Trascorso il tempo di riposo della pasta stendetela e ricavatene dei cerchi di dieci centimetri aiutandovi con il coppapasta, stesso procedimento per la preparazione dei cannoli siciliani
Fra la cialda e i cilindri di metallo mettete una striscia di carta forno.
Arrotolate e chiudete con un pò di albume.
Passate l’albume anche sopra i cialdoni con un pennello di silicone e rotolateli delicatamente nella granella di nocciole.
Da tutte le parti
Sistemate i cialdoni con granella di nocciole sopra la teglia con carta forno.
Cuocete al forno a 180° per 20 minuti.
Eccoli pronti i cialdoni per essere riempiti di crema pasticcera
Consiglio sempre di preparare la crema pasticcera il giorno prima per essere sicuri che abbia il tempo giusto per raffreddarsi bene.
Preparate 250 g. di crema pasticcera (cliccate QUI per la ricetta) fatela raffreddare bene. Riempite i cialdoni.
Ecco pronti i cialdoni siciliani con crema pasticcera.
Consigli
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Dosi variate per porzioni
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