Dopo un viaggio non si può rientrare senza provare qualche ricetta locale, così, dopo il viaggio in Corsica, ecco il mio primo esperimento: i Canistrelli corsi. I canistrelli sono dei biscottoni rustici a base di vino bianco, senza uova e burro. Sono velocissimi perché basta unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e si inforna!
Ecco qui la mia versione,
buona cucina!
Ingredienti
-
250 g Farina
-
50 g Mandorle (o farina di mandorle)
-
100 g Zucchero di canna (+ 2 cucchiai)
-
50 g Olio di semi
-
1 bicchiere Vino bianco
-
1 bustina Lievito in polvere per dolci
-
1 pizzico Sale
Preparazione
-
Per preparare i Canistrelli corsi, cominciate a mescolare in una terrina gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, mandorle tritate (o farina di mandorle).
-
Poi unite l’olio di semi e il bicchiere di vino bianco (poco per volta) e cominciate a impastare con le mani.
-
Spostatevi su un piano da lavoro e formate un panetto compatto (non deve essere liscio e uniforme).
-
Ora con un mattarello stendete l’impasto per uno spessore di 1 cm.
-
Ricavate delle forme geometriche; quadrati, rettangoli o rombi!
-
Disponeteli su una leccarda foderata e spargete un po’ di zucchero sopra.
Infornate a 180° per 15 minuti e poi abbassate a 160° per altri 15 minuti.
-
Una volta sfornati, aspettate che si raffreddino e serviteli.
Buon appetito!
Consigli
In Corsica ne troverete di tantissimi tipi: all’anice, al miele, all’uvetta, al cioccolato, al cocco ecc. Se volete potete aggiungere questi ingredienti all’impasto base per averne di tanti tipi!
Conservate i Canistrelli corsi in un barattolo ermetico per 1 o 2 settimane.
Questi biscotti sono perfetti sia per colazione ma anche come dessert, accompagnati da una pallina di gelato.