Se avete voglia di qualcosa di leggero e caldo per cominciare al meglio questo 2019, allora dovete preparare questa Vellutata di cavolo nero e patate. Secondo me le vellutate sono uno dei piatti più apprezzati in inverno (insieme alle zuppe di legumi e cereali 😉 ) Basta mescolare 2 o più verdure e otterrete mille varianti. Io avevo in casa un po’ di cavolo nero e qualche patata e così ho fatto questa buonissima vellutata calda 🙂

Ingredienti

Preparazione

Per preparare la Vellutata di cavolo nero e patate, cominciate a tagliare il prezzemolo.
Tagliate anche lo scalogno.
Fateli soffriggere in una casseruola con un filo d’olio.
Intanto tagliate le patate a cubetti.
Lasciatele in acqua 10-15 minuti per togliere l’amido.
Ora tagliate anche il cavolo nero a pezzetti.
Aggiungeteli nella casseruola con un po’ d’acqua.
Sciacquate le patate e aggiungetele al resto.
Continuate la cottura con il coperchio; aggiungete altra acqua se si secca troppo.
Una volta che tutte le verdure sono ben cotte, passatele nel mixer alla massima velocità per un paio di minuti; dopodiché riportate la vellutata nella casseruola aggiustando con il sale.
Ora la vostra Vellutata di cavolo nero e patate è pronta: servitela calda aggiungendo qualche seme e un filo d’olio.

Buon appetito!

Consiglio

Potete servire questa Vellutata di cavolo nero e patate con qualche crostino di pane. Potete aggiungere o sostituire tutte le verdure, semi o cereali che preferite; se preferite lasciare dei legumi interi, cuoceteli a parte e aggiungeteli solo alla fine.

Conservatela per massimo 2 giorni in frigo oppure per 3-4 settimane in freezer.