Spaghetti con pesce spada

Spaghetti con pesce spada, un gustoso piatto che racchiude il profumo del mare, di rapida preparazione e di grande bontà …

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
205,26 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 205,26 (Kcal)
  • Carboidrati 13,01 (g) di cui Zuccheri 2,01 (g)
  • Proteine 8,28 (g)
  • Grassi 12,83 (g) di cui saturi 2,11 (g)di cui insaturi 2,24 (g)
  • Fibre 1,03 (g)
  • Sodio 762,42 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per la preparazione

  • 350 gspaghetti
  • 300 gpesce spada
  • 200 gPomodorini ciliegino
  • 100 gOlive nere (snocciolate)
  • q.b.Prezzemolo (tritato)
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 1 spicchioaglio

Preparazione degli “spaghetti con pesce spada”

  1. Lavarlo sotto l’acqua corrente il pesce spada, tamponarlo con carta assorbente. Adagiare le fette di pesce spada su un tagliere e privarlo della pelle esterna, della spina centrale e di tutte le eventuali parti di scarto, tagliarlo a dadini.

  2. In un largo tegame aggiungere dell’olio evo, rosolare mezzo spicchio d’aglio privato di pellicina e anima con i pezzetti di pesce spada per 5 minuti, sfumare con il vino bianco.

  3. In un padellino versare dell’olio evo, rosolare l’altra metà di aglio, aggiungere i pomodorini tagliati in quarti, cuocere per 15 miniti. Salare.

  4. Unire i pomodorini al pesce spada e le olive snocciolate.

  5. Cuocere in acqua salata gli spaghetti al dente, aggiungerli al condimento, unire dell’acqua di cottura della pasta e saltare tuti gli ingredienti.

  6. Se si gradisce aggiungere del peperoncino piccante macinato e il prezzemolo tritato. I nostri saporiti spaghetti con pesce spada sono pronti per essere gustati.

Paola ti consiglia …

… sai che:

– il pesce spada deve avere una cottura breve

– gli spaghetti devono “risottare” nel condimento

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