Ingredienti
- 500 mlLatte
- 250 gFarina 00
- q.b.Sale
- q.b.Noce moscata
- 3Uova
Preparazione
Setacciate la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale e, mescolando continuamente con una frusta, diluite con il latte freddo facendo attenzione che non si formino grumi. Sbattete a parte le uova e incorporatele al composto di farina e latte insieme a 40 g di burro fuso, mescolando bene fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora.